Ingrediente
Pentru o formă cu diametrul de 16 cm:
- Iaurt grecesc: 250 g
- Ouă: 3 buc.
- Zahăr: 65 g
- Făină 00: 30 g
- Amidon de porumb: 10 g
- Suc de lămâie: 8 g
- Coajă de lămâie rasă: după gust
Pentru suprafață:
- Zahăr pudră: după gust
Preparare
Pasul 1: Pregătește ingredientele
- Separă gălbenușurile de albușuri.
Pasul 2: Pregătește compoziția cu gălbenușuri
- Adaugă coaja rasă de lămâie, iaurtul și făinurile cernute peste gălbenușuri.
- Amestecă bine cu un tel până obții o compoziție fină și omogenă.
Pasul 3: Bate albușurile
- Adaugă sucul de lămâie peste albușurile aflate la temperatura camerei și începe să le bați cu un mixer electric.
- Când apare spuma la suprafață, adaugă o treime din zahăr.
- Continuă să bați, adăugând zahărul în trei tranșe, până când obții o spumă lucioasă și fermă.
Pasul 4: Încorporează albușurile
- Încorporează albușurile spumă în compoziția de gălbenușuri în trei etape. Amestecă delicat, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea compoziției.
Pasul 5: Pregătește forma
- Tapetează o formă de 16 cm diametru cu hârtie de copt.
- Toarnă compoziția în formă.
Pasul 6: Coace la bain-marie
- Așază forma într-o tavă puțin mai mare, apoi pune totul într-o tavă mai mare. Adaugă apă caldă până la jumătatea înălțimii formei pentru a crea aburi în timpul coacerii.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 110°C timp de 50 de minute, apoi crește temperatura la 170°C și mai coace 10 minute.
- Stinge cuptorul și lasă tortul înăuntru pentru încă 10 minute.
Pasul 7: Răcește și servește
- Lasă tortul să se răcească complet, apoi pune-l în frigider.
- Înainte de servire, pudrează-l cu zahăr pudră.
Tortul Nor cu iaurt poate fi păstrat la frigider, acoperit bine, timp de 2 zile. Este un desert delicat și pufos, perfect pentru orice moment al zilei! 
