Am experimentat diverse rețete pentru prăjitura „Albă-ca-Zăpada”, dar aceasta este favorita mea, datorită simplității preparării și a faptului că este gata în doar 60 de minute. Deși nu este varianta tradițională cu foi, clasică în sine, este extrem de gustosă și delicioasă. Cu siguranță merită să o încercați!
Ingrediente:
Pentru blat:
- 7 ouă
- 150 g zahăr
- Esență de vanilie
- 4 linguri de apă
- 2 linguri de ulei
- 400 g făină
- ½ plic praf de copt
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic budincă de vanilie
- 1 lingură de făină
- 300 ml frișcă lichidă
- 1-2 linguri de zahăr
- Sucul și coaja rasă de la jumătate de lămâie
- 100 g fulgi de nucă de cocos
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului: Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile spumă, adăugând treptat zahărul. Când spuma este bine formată, adăugați gălbenușurile, apa, esența de vanilie și cele 2 linguri de ulei. Amestecați bine și adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu grijă, de jos în sus, cu o spatulă, apoi turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×37 cm). Coaceți în cuptor la 160-170 de grade Celsius și verificați cu o scobitoare când este gata.
- Pregătirea cremei: Preparați budinca conform instrucțiunilor de pe pachet, folosind laptele și amestecând budinca cu zahărul, zahărul vanilat și făina. După ce a devenit suficient de densă, luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adăugați sucul și coaja de lămâie și lăsați să se răcească complet. Bateți frișca lichidă bine și amestecați cu budinca și 2/3 din fulgii de nucă de cocos.
- Asamblarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit, tăiați-l în două sau trei bucăți, în funcție de dimensiunea tavăi. Puneți un strat de cremă între blaturi și acoperiți cu cremă și deasupra prăjiturii. Ornați cu restul de fulgi de nucă de cocos. Puteți să o puneți la rece pentru 1-2 ore sau să o tăiați imediat.
Poftă bună! scrie floaredetei.ro