Delicioasa prăjitură „Albă ca zăpada” – Reteta pentru cea mai rafinată prăjitură
Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri de lapte
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 1 linguriță de amoniac stins în oțet
- 2 ouă
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- 8 linguri rase de făină
- 6 linguri rase de zahăr
- Zeama și coaja de la o lămâie
- O esență de vanilie sau rom
- 200 g de unt
Mod de preparare pentru aluat:
- Se dizolvă zahărul în lapte, apoi se adaugă ouăle, sarea, uleiul și amoniacul stins în oțet. Se amestecă bine.
- Se adaugă făina și se frământă până obținem un aluat potrivit de tare, suficient pentru a întinde 3-4 foi (în funcție de mărimea tavii).
- Foile se coc pe partea din spate a tavii, presărate cu făină.
Mod de preparare pentru cremă:
- Se amestecă făina cu 10 linguri de lapte rece, apoi se adaugă zahărul.
- Restul de lapte se pune la fiert împreună cu coaja de lămâie.
- Când laptele începe să fiarbă, se adaugă compoziția de lapte rece cu făină, amestecând încontinuu până începe din nou să fiarbă.
- Se lasă să fiarbă până compoziția se dezlipește ușor de pe vas, apoi se lasă la răcit, amestecând din când în când.
- Odată ce s-a răcit, se adaugă untul (la temperatura camerei) treptat, amestecând energic. La final, se adaugă zeama de lămâie și esența de vanilie sau rom, după preferință.
Asamblare prăjitură:
- Se așează o foaie în tavă și se repartizează uniform crema peste ea. Se repetă acest proces până se termină toate foile și crema.
- Se lasă prăjitura la rece, în frigider, până a doua zi când poate fi tăiată în romburi și presărată cu zahăr pudră.
Bucurați-vă de delicioasa prăjitură „Albă ca zăpada”!