În sezonul rece, aducerea în bucătărie a legumelor proaspete și pline de arome este o alegere înțeleaptă. Vă invităm să vă aprovizionați cu o selecție de legume viu colorate, care vă vor înveseli în întreaga perioadă a iernii. Avem plăcerea să vă împărtășim o rețetă simplă și rapidă pentru conservarea legumelor delicioase pe tot parcursul sezonului rece. Și, mai mult decât atât, aceasta nu necesită sterilizare. Surprindeți-vă cei dragi cu o explozie de arome și vitamine în timpul iernii.
Ingrediente: – 1 kg de castraveți
– 1 kg de roșii
– 1 kg de ardei grași
– 2 morcovi
– 2 cepe
– 2 căpățâni de usturoi
– 8-9 boabe de ienibahar
– 6 umbrele de mărar
PENTRU MARINATĂ
– 1.5 l de apă
– 2 linguri de sare
– 2 linguri de zahăr
– 1 linguriță esență de oțet
Mod de preparare:
- Spălați castraveții și lăsați-i să se înmoaie în apă timp de 2 ore.
- Curățați morcovii, ceapa și usturoiul.
- Spălați roșiile. Spălați și curățați ardeii grași, apoi îndepărtați cotorul și semințele.
- Lăsați castraveții și roșiile întregi. Tăiați ardeii grași în fâșii, morcovii în rondele și ceapa în patru părți.
- Așezați legumele în borcane, care au fost prealabil sterilizate. Adăugați de asemenea usturoiul, ienibaharul și mărarul.
- Turnați apă clocotită peste legume în borcane și lăsați să stea timp de aproximativ 15 minute, până când apa se răcește. Apa clocotită va asigura eliminarea microorganismelor care pot cauza deteriorarea legumelor.
- Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sarea și zahărul în cratiță, apoi puneți-o pe foc.
- Când marinata începe să fiarbă, opriți focul. Adăugați esența de oțet în marinată.
- Umpleți borcanele cu marinata pregătită. Închideți-le cu capace metalice.
- Întoarceți borcanele cu partea de sus în jos și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați-le să se răcească sub pătură.
- Depozitați borcanele cu legume într-un loc ferit de lumina directă a soarelui.
Să aveți poftă bună! scrie floaredetei.ro