Iată o rețetă simplă și delicioasă de ardei umpluți cu varză:
Ingrediente pentru un borcan de 5 litri:
- 1 kg de ardei (poți completa cu 2 gogoșari pentru a umple borcanul)
- 1 varză de aproximativ 2 kg
- Sare pentru murături (neiodată)
- Cimbru și mărar uscate
- 2 rădăcini de hrean
- 2-3 foi de dafin
- Boabe de piper
- Apă
Mod de preparare:
- Începeți cu varza. După ce ați spălat-o, tăiați-o fideluță și presărați sarea pentru conserve, cimbrul și semințele de mărar peste ea. Frecați bine varza și lăsați-o să stea timp de 30 de minute. Varza ar trebui să fie ușor sărată, asemenea celei pregătite pentru salată.
- Între timp, spălați ardeii și scoateți-le semințele, curățați interiorul de vene. Clătiți-i bine și lăsați-i să se scurgă cu gura în jos.
- După cele 30 de minute, umpleți fiecare ardei cu varză și așezați-i cu gura în sus în borcanul bine spălat.
- Adăugați bucăți de hrean curățat, boabe de piper și foi de dafin printre ardei.
- Într-o oală, adăugați aproximativ 2,5-3 litri de apă și 40 de grame de sare pentru fiecare litru de apă. Fierbeți saramura și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute.
- Turnați saramura peste ardei în borcanul pregătit.
- Legați borcanul cu celofan în ziua următoare și depozitați-l în cămară sau într-un loc răcoros.
Poftă bună!