V-ați plictisit de ciorbele clasice și simțiți că e momentul să aveți pe masă altceva? Iată rețeta autentică a unei ciorbițe rădăuțene pe care o veți repeta mereu.
Ingrediente:
- 700 g pulpe și piept de pui
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 100 g rădăcină de țelină
- 1 păstârnac
- 2-3 morcovi medii
- 1 praz mediu (doar partea albă)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 gălbenușuri
- 250 ml smântână fermentată
- 50 ml oțet
- 3 l apă
- sare
- pătrunjel
Mod de preparare:
- Spălați bine carnea și fierbeți bucățile în trei litri de apă. După 15 minute de când începe să clocotească, adăugați țelina, morcovii, păstârnacul și partea albă a prazului, tăiată în bucăți de 3-4 cm.
- Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o până când observați că carnea se desprinde de pe oase. Scoateți pielea și tăiați carnea în șuvițe subțiri. Tăiați morcovii, țelina și păstârnacul în cuburi mici, iar prazul aruncați-l.
- Puneți din nou ciorba în oală, adăugați carnea și legumele și mai dați un clocot.
- Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu smântâna și un polonic de supă fierbinte, apoi adăugați acest amestec în oală.
- La final, adăugați usturoiul, oțetul și pătrunjelul proaspăt tocat. scrie dorcudor.ro
Poftă bună!