Prepararea pastelor carbonara este un proces simplu și delicios, respectând rețeta autentică a italienilor. Iată cum poți să pregătești această mâncare delicioasă:

Pentru a pregăti paste carbonara, urmează această rețetă delicioasă, perfectă pentru o cină cu cei dragi sau pentru a diversifica meniul familiei.

Ingrediente:

• 400 de grame de spaghete
• 200 de grame de bacon sau pancetta
• 4 gălbenușuri de ou
• 75 de grame de brânză pecorino (sau poți folosi parmezan)
• Usturoi (opțional)
• Sare
• Piper

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță încăpătoare, adaugă apă fierbinte și o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele și lasă-le să fiarbă timp de 4-5 minute sau până devin al dente.
2. Între timp, taie baconul sau pancetta în cubulețe. Poți adăuga și câțiva căței de usturoi mărunțiți, dacă dorești un gust mai intens.
3. Bate gălbenușurile într-un castron și adaugă 40 de grame de brânză pecorino rasă. Dacă nu ai pecorino, poți folosi parmezan.
4. Frige baconul într-o tigaie fără a adăuga ulei, deoarece baconul conține suficientă grăsime. Când baconul este fraged și aurit, scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.
5. Când pastele sunt fierte, scoate-le din apă și clătește-le rapid cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Adaugă pastele în tigaia cu bacon și amestecă-le timp de aproximativ un minut.
6. Adaugă o cană de apă de la fiertul pastelor peste bacon și pastele și amestecă-le bine.
7. Lasă pastele să se răcească timp de aproximativ un minut, apoi adaugă amestecul de gălbenușuri și brânză. Amestecă energic pentru a omogeniza sosul și pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
8. Pune tigaia cu pastele pe foc timp de 30-60 de secunde, amestecând constant, pentru a se încălzi bine și a se combina aromele.
9. Servește paste carbonara cu brânză pecorino sau parmezan ras deasupra și presară puțin piper măcinat pentru a intensifica gustul.

Acum poți savura această delicioasă rețetă de paste carbonara, autentică și plină de arome italienești!