Varza este una dintre mâncărurile mele preferate, dar prefer cea proaspătă, nu cea acră.
Pentru cea acră, o prefer amestecată în sarmale cu varză dulce.
Ingrediente:
- 4 kg de varză albă (2 verze)
- 4 cepe galbene
- 30 ml ulei
- 1 lingură de untură solidă
- 350 g bacon
- 8 cârnați de casă afumați
- 1 lingură de untură pentru prăjit cârnații
- 250 g pastă de roșii
- 1 linguriță de sare
- cimbru, piper
- 4 foi de dafin
- 1 lujer + măciuliță de mărar uscat
- 1 legătură de mărar verde
Mod de preparare:
- Îndepărtăm foile de deasupra verzei, o tăiem în două și îi îndepărtăm cotorul, apoi o tocam și o punem într-un bol incapator, unde o frecăm cu puțină sare, presărăm piper și cimbru și o amestecăm bine.
- Tăiem varza în bucăți mai mici, astfel încât să încapă în spațiul de tăiere al aparatului și apoi cu ajutorul lamelor multiple ale acestuia tocam varza uniform.
- Într-o tigaie antiaderentă, punem uleiul și untura la încins. Tocăm ceapa solzișori și baconul cubulețe și le adăugăm peste grăsimea încinsă. Acoperim tigaia și lăsăm ingredientele să se prepare înăbușit la foc mediu.
- Când sunt bine preparate, adăugăm pasta de roșii și le mai lăsăm 5 minute pe foc, amestecându-le din când în când.
- Pregătim un vas termorezistent, incapator. Răsturnăm ingredientele în vas, atât cele de pe foc, cât și varza și le amestecăm bine. scrie dezicuzi.ro
- Adăugăm printre ele și foile de dafin și mărarul uscat, acoperim vasul și îl dăm la cuptor la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau în funcție de tipul verzei, până când aceasta va fi bine preparată.
- Cu aproximativ 15 minute înainte de stingerea focului, prăjim cârnații, dar nu chiar definitiv și îi vom adăuga prin varză. Carnații adăugați în varză vor da un plus de savoare acesteia. Bineînțeles că pot fi adăugați separat, în timpul servirii, dar eu i-am preferat prin varză. După stingerea focului, adăugăm mărarul verde tocat mărunt.
- Servim varza alături de mămăliguță, smântână, ardei iute sau cu toate cele enumerate.
Iată câteva lucruri importante de ținut cont atunci când gătim varză: Cantitatea de sare în varză va fi determinată de cât de sărate sunt celelalte ingrediente folosite, cum ar fi baconul, pasta de roșii și cârnații.
În timpul servirii, puteți adăuga în farfurie 1-2 căței de usturoi tăiați rondele și să-i amestecați printre varză, special pentru iubitorii de usturoi.
Veți observa cum se va îmbunătăți gustul varzei. Trebuie doar să încercați!
Poftă bună!