Vă prezentăm o rețetă de castraveți conservați în apă rece. Fără a utiliza oțet sau acid citric, veți obține cei mai aromați, crocanți și delicioși castraveți. Această rețetă este uimitor de simplă, iar castraveții pot fi păstrați la temperatura camerei pentru o perioadă îndelungată.
Chiar dacă în rețetă sunt prezentate ingredientele pentru un borcan cu volumul de 3 litri, nu ezitați să pregătiți o cantitate dublă sau chiar triplă din prima. Succesul este garantat!
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți
- 3 umbrele de mărar
- 1 frunză mare de hrean
- 4 căței de usturoi
- 3 boabe de piper
- 5 frunze de coacăză neagră
- 1 ardei roșu (opțional)
- 1 linguriță praf de muștar
- 1 litru de apă
- 100 g sare
- Bicarbonat de sodiu (pentru a spăla borcanele)
Mod de preparare:
- Pregătiți borcanul: Spălați-l cu bicarbonat de sodiu și clătiți-l bine cu apă rece.
- Spălați bine castraveții și nu tăiați capetele.
- Spălați frunzele de coacăză, hreanul, umbrelele de mărar și, dacă folosiți, și ardeiul roșu.
- Curățați usturoiul și tăiați frunza de hrean.
- Așezați la fundul borcanului frunzele de coacăză, hreanul, mărarul, ardeiul (dacă folosiți), boabele de piper și usturoiul. Apoi, umpleți borcanul cu castraveți, așezându-i cât mai dens.
- Încălziți apa într-o cratiță și adăugați sarea. Amestecați până când sarea se dizolvă complet.
- Turnați saramura caldă peste castraveți și presărați praful de muștar deasupra.
- Închideți borcanul cu un capac de plastic și așezați-l pe o farfurie. Lăsați castraveții să se fermenteze timp de 5 zile, nu este necesar să îi depozitați într-un loc rece. În acest timp, castraveții se vor acoperi cu un strat alb, iar saramura se va limpezi.
- După cele 5 zile, scurgeți saramura din borcan și umpleți-l cu apă rece. Apoi, din nou, scurgeți apa și repetați procesul de 2-3 ori.
- Umpleți borcanul cu apă rece curată și agitați-l puțin. Închideți-l cu un capac metalic. Nu este nevoie să-l întoarceți cu susul în jos. Castraveții pot fi serviți după aproximativ 1 lună.
Notă: Dacă capacul s-a umflat, îndepărtați-l și mai adăugați în borcan puțină apă. Închideți borcanul cu un capac metalic nou. Castraveții se pot păstra la temperatura camerei timp de cel mult 3 ani. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună la degustarea acestor castraveți conservați inediti și delicioși!