Sigur, iată rețeta pentru castraveți mărunțiți crocanți marinati pentru iarnă:
Ingrediente (pentru 1 borcan de 1L):
- 500g castraveți
- 50ml oțet de 9%
- 2 lingurițe cu vârf mic de zahăr
- 1 linguriță cu vârf mic de sare
- 1 floare de mărar sau semințe de mărar
- 1 cățel de usturoi
- 5 boabe de piper negru
- 1 boabă de ienibahar
Instrucțiuni:
- Spălați castraveții și tăiați-le capetele de ambele părți. Dacă castraveții sunt mai mari, tăiați-i în jumătate sau în sferturi, astfel încât să fie de dimensiuni potrivite pentru a încăpea în borcan.
- Puneți castraveții într-un bol mare și turnați apă rece peste ei. Lăsați-i așa timp de aproximativ 4 ore. Acest lucru va ajuta castraveții să aibă suficientă umiditate pentru a nu-și pierde forma în timpul conservării.
- Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți-le din apă și puneți-le pe un prosop curat.
- În fiecare borcan, adăugați câte o floare de mărar sau semințe de mărar, un cățel de usturoi, 5 boabe de piper negru și o boabă de ienibahar.
- Puneți castraveții în borcane, umplându-i până la 3/4 cu castraveții tăiați în felii sau bucăți mai mici. Adăugați sare, zahăr și oțetul, apoi completați cu apă, astfel încât să acopere castraveții.
- Închideți borcanele cu capacele sterilizate și puneți-le într-o cratiță cu un prosop la bază. Adăugați apă în cratiță, astfel încât să acopere borcanele până la aproximativ 2/3. Puneți cratița la foc mediu și sterilizați borcanele timp de 10 minute.
- Scoateți borcanele din cratiță și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat, precum o pivniță sau o cămară.
Castraveții mărunțiți crocanți marinati sunt un deliciu pentru iarnă și pot fi savurați alături de o varietate de mâncăruri sau servite ca gustare. Vă dorim poftă bună!
RETETA 2
Pentru a conserva castraveții într-un mod foarte bun, puteți urma următoarea rețetă simplă de murături:
Ingrediente:
- 2-3 kg de castraveți proaspeți, tăiați în felii sau păstrați întregi, în funcție de preferințe
- 2 litri de apă
- 1 litru de oțet alb
- 200 g de sare
- 3-4 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
- 1 lingură de boabe de muștar
- 1 lingură de boabe de piper negru
- 1 lingură de frunze de dafin
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură de semințe de fenicul
Instrucțiuni:
- Spălați bine castraveții și tăiați-i în felii sau păstrați-i întregi.
- Într-un vas mare, amestecați apa, oțetul și sarea. Amestecați până când sarea se dizolvă complet.
- Adăugați usturoiul tăiat felii subțiri, boabele de muștar, boabele de piper negru, frunzele de dafin, semințele de coriandru și semințele de fenicul în amestecul de oțet.
- Într-un borcan de murături, puneți castraveții tăiați sau întregi, astfel încât să încapă cât mai mulți.
- Turnați amestecul de oțet peste castraveți astfel încât să-i acopere complet.
- Închideți borcanul și agitați-l bine pentru a amesteca ingredientele.
- Lăsați borcanul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore.
- După 24 de ore, mutați borcanul la frigider. Castraveții se vor conserva timp de câteva luni dacă sunt păstrați într-un loc rece și uscat.
Sfat: Pentru o aromă și o textură mai crocantă, puteți adăuga o frunză de hrean sau câteva felii de ceapă în borcan.
RETETA 3
Iată o rețetă simplă pentru castraveți murați pentru iarnă:
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți proaspeți
- 2 linguri de sare
- 2 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de muștar
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 l de apă
- 1 lingură de oțet
Instrucțiuni:
- Spălați și curățați castraveții, apoi tăiați-le în jumătate sau în sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
- Puneți castraveții într-un bol mare și adăugați sarea. Amestecați bine și lăsați castraveții să se odihnească timp de aproximativ o oră.
- Clătiți castraveții sub apă rece pentru a elimina excesul de sare și lăsați-i să se scurgă bine.
- Puneți cățeii de usturoi, foile de dafin, boabele de muștar și piper în borcanele pregătite.
- Împărțiți castraveții în borcanele pregătite, lăsând aproximativ 2 cm spațiu liber în partea de sus a fiecărui borcan.
- Într-un vas, amestecați apa și oțetul și aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- Turnați amestecul fierbinte de apă și oțet peste castraveți, umplând fiecare borcan până la marginea de sus.
- Închideți borcanele cu capacele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
- Depozitați castraveții într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.
Așteptați cel puțin o săptămână înainte de a consuma castraveții murați, pentru a le permite să se aseze în borcan. Puteți să-i mâncați ca atare sau să-i folosiți în diverse rețete culinare, cum ar fi salate sau sandwich-uri.