În ziua de azi, în comerț găsim tot felul de legume conservate, dar nimic nu se compară cu cele făcute în casă de gospodine.
Lângă o friptură, o salată de „murături” cu gogoșari merge de minune. Astăzi vă prezentăm o rețetă simplă de gogoșari în oțet, care nu necesită fierbere sau conservanți.
Ingrediente:
- 4 kg de gogoșari
- 400 ml oțet de vin de 9 grade
- 400 grame zahăr
- 80 grame sare pentru murături
- o legătură de frunze de țelină
- o lingură de boabe de piper
- o lingură de boabe de muștar
- trei bucăți de hrean
- câțiva căței de usturoi
- câteva foi de dafin
Mod de preparare:
- Spălați bine gogoșarii, lăsați-i să se scurgă de apă și scoateți-le cotorul și semințele, apoi tăiați-i în patru. Puneți-i într-un vas încăpător.
- Într-un vas separat, fierbeți oțetul cu zahărul și sarea până obțineți o soluție omogenă.
- Turnați amestecul de oțet, sare și zahăr peste gogoșari și acoperiți vasul. Lăsați-i în amestec până a doua zi, amestecând din când în când, pentru ca soluția să îi cuprindă pe toți.
- Peste noapte, gogoșarii vor lăsa mai multă zeamă. A doua zi, separați gogoșarii de zeamă și așezați-i în borcane curate și uscate. Asigurați-vă că borcanele sunt bine uscate pentru a evita fermentarea gogoșarilor.
- Așezați bucățile de gogoșari cât mai aproape unele de altele în borcane. Între ele, așezați bucăți de hrean, usturoi, foi de dafin și frunze de țelină.
- La final, adăugați câteva boabe de piper și muștar. Strecurați zeama pentru a evita impuritățile din gogoșari să ajungă în borcane. Turnați zeama peste gogoșari astfel încât să îi acopere. Puneți capacele și așezați borcanele într-un loc răcoros. scrie valentinavnb.ro
ATENȚIE: Folosiți doar oțet de 9 grade și sare mare de murături!