Introducere
Sernik-ul este un desert clasic, ideal pentru a aduce un plus de savoare oricărei mese. Această variantă fără bază se remarcă prin simplitate, o textură cremoasă și un gust intens de brânză de vaci. În plus, se prepară rapid – în doar 3 minute! Este perfect pentru cei care iubesc deserturile delicioase și ușor de făcut.
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci măcinată
- 3 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri amidon de porumb
- 100 ml smântână (18%)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor – Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, ouăle, zahărul pudră, amidonul de porumb, smântâna, esența de vanilie și sarea.
- Mixarea compoziției – Folosește un mixer sau un blender de mână pentru a omogeniza ingredientele până obții o textură fină.
- Pregătirea formei – Tapetează o tavă rotundă (20-22 cm) cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu unt.
- Turnarea compoziției – Toarnă amestecul în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă.
- Coacerea – Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos) și coace timp de aproximativ 50 de minute, până când sernik-ul devine ușor rumenit și ferm la atingere.
- Răcirea – După coacere, lasă-l să stea în cuptorul ușor deschis timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Servire și depozitare:
- Se servește rece, ideal după câteva ore de stat la frigider, pentru o consistență perfectă.
- Poate fi decorat cu zahăr pudră, glazură de ciocolată sau fructe proaspete (zmeură, căpșuni etc.).
- Se păstrează la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.
Variante:
- Cu lămâie – Adaugă coaja rasă și o lingură de suc de lămâie pentru un gust fresh.
- Cu ciocolată – Încorporează 2 linguri de cacao și bucăți fine de ciocolată.
- Cu fructe uscate – Adaugă stafide, nuci sau fructe confiate pentru un plus de textură.
Întrebări frecvente:
❓ Pot folosi brânză de vaci la găleată?
✔️ Da, dar trebuie să fie de calitate superioară și cu o consistență densă pentru un rezultat perfect.
❓ Cum evit crăparea sernik-ului?
✔️ Coace-l la temperatură mai mică (160°C) pentru un timp mai îndelungat sau în baie de apă.
❓ Se poate congela sernik-ul?
✔️ Da! Se păstrează până la 2 luni în congelator, într-un recipient etanș. Se lasă la dezghețat în frigider înainte de servire.
❓ Pot face sernik fără gluten?
✔️ Sigur! Înlocuiește amidonul de porumb cu amidon de tapioca sau făină de orez.