Ingrediente pentru crustă:
- 250 g biscuiți digestivi cu cacao
- 50 g nucă de cocos
- 150 g unt cu 80% grăsime
Ingrediente pentru umplutură:
- 350 g cremă de brânză (ex. Philadelphia, Exquisa sau Pilos)
- 40 g zahăr pudră vanilat
- 200 g ciocolată albă
- 150 g frișcă lichidă
Ingrediente pentru glazură:
- 170 g ciocolată de menaj
- 2 lingurițe de unt
- 2 lingurițe nucă de cocos
Mod de preparare:
- Tapetați fundul unei tavi cu peretele detașabil și diametrul de 25 cm cu hârtie de copt.
- Mărunțiți biscuiții cu cacao, fie cu un sucitor, fie la robotul de bucătărie, apoi puneți-i într-un bol.
- Adăugați nucă de cocos și untul topit și răcit peste biscuiți.
- Amestecați bine, apoi puneți compoziția obținută în forma de copt și neteziți-o frumos, apăsând cu o lingură sau chiar cu mâna, până obțineți o bază perfect netedă.
- Puneți forma la rece pentru aproximativ 35-40 de minute.
Pregătirea umpluturii:
- Topiți ciocolata albă la baie de aburi și lăsați-o să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- Într-un bol, puneți crema de brânză și zahărul pudră vanilat. Mixați până când zahărul se topește, apoi încorporați treptat ciocolata topită și răcită, precum și frișca lichidă.
- Mixați la viteză medie până obțineți o cremă fină și bine închegată.
- Puneți crema în forma pregătită peste crustă și neteziți-o cu o spatulă.
Pregătirea glazurii:
- Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron metalic. Adăugați untul și topiți-le la baie de aburi.
- După ce s-au topit, lăsați glazura să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- Întindeți glazura răcită peste umplutură, presărați cu nucă de cocos și dați cheesecake-ul la rece pentru 3-4 ore sau peste noapte.
- După 3-4 ore sau a doua zi, îndepărtați forma de copt și puteți porționa cheesecake-ul cu un cuțit cu lamă lungă.
- Savurați cheesecake-ul și bucurați-vă de el! Poftă bună și spor la gătit!