Chifteluțe de vânătă – Rețetă simplă și gustoasă
Ingrediente:
- 1 vânătă coaptă (pe foc, grătar sau în cuptor)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 linguriță boia de ardei iute (opțional, dar recomandat)
- 1 linguriță usturoi granulat sau praf
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 2 linguri fulgi de ovăz sau pesmet (pentru a absorbi umiditatea)
- 3-4 linguri făină de grâu (sau făină de soia/năut pentru varianta fără gluten)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1-2 căni ulei de floarea-soarelui pentru prăjit (sau coacere la cuptor)
Mod de preparare:
- Coacerea vinetelor: Coace vânăta cu tot cu coajă, pe flacără, grătar sau în cuptor, până devine moale și coaja se înnegrește. Las-o să se răcească, apoi curăț-o de coajă. Toc-o mărunt cu un cuțit sau folosește un blender pentru o textură mai fină.
- Pregătirea compoziției: Într-un castron mare, adaugă vânăta tocată, ceapa mărunțită, condimentele (boia, usturoi, piper, sare), fulgii de ovăz sau pesmet și făina. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și ușor modelabilă.
- Ajustarea texturii: Dacă aluatul este prea moale și nu se modelează bine, mai adaugă făină până obții consistența dorită. Dacă e prea tare, poți pune puțină apă sau ulei.
- Modelarea chifteluțelor: Formează bile mici, chiftele plate sau bastonașe, în funcție de preferință.
- Gătirea:
- Prăjire: Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chifteluțele pe toate părțile, timp de 4-5 minute, până devin aurii și crocante.
- Coacere: Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C, timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Chifteluțele de vânătă sunt delicioase servite calde sau reci, alături de o salată proaspătă, sos de iaurt sau mujdei de usturoi. Poftă bună! ✨