Chifteluțe din dovlecei însoțite de un sos delicios de iaurt și usturoi.
Ingrediente:
- 2 dovlecei (aproximativ 900 g în total)
- 3 ouă
- 200 g brânză (caș, telemea, brânză de burduf sau combinate)
- 80 g făină
- 80 g pesmet
- 2-3 căței de usturoi
- sare, piper, mărar tocat, după gust
- 50 ml ulei pentru prăjit
- pentru sosul de iaurt și usturoi:
- 250 ml iaurt 3.5% grăsime
- 2 căței de usturoi trecuți prin presă
- 1 lingură ulei de măsline
- sare, piper, mărar proaspăt, după gust
Instrucțiuni de preparare:
- Spălați dovleceii, îndepărtați capetele și, dacă doriți, curățați-i de coajă (opțional).
- Dați dovleceii pe răzătoarea cu găuri mari și puneți-i într-un castron încăpător. Presărați dovleceii rași cu 1 linguriță de sare, amestecați puțin și lăsați-i deoparte timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, radeți brânza pe răzătoarea cu găuri mari sau desfaceți-o cu dinții unei furculițe.
- Tocați mărunt mărarul, bateți ouăle și zdrobiți usturoiul.
- După cele 10 minute, puneți dovleceii într-un șervet de bucătărie, răsuciți și stoarceți foarte bine toată apa pe care și-au lăsat-o.
- Puneți dovleceii într-un castron și adăugați peste ei celelalte ingrediente și condimentele dorite. Amestecați bine compoziția până devine omogenă. scrie top24news.ro
- Formați chifteluțele din compoziția obținută și așezați-le pe un platou. Puteți folosi o cupă de înghețată ca măsură pentru a le face egale. Veți obține aproximativ 20 de bucăți.
- Încingeți aproximativ 3 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă. Când uleiul este fierbinte, prăjiți chifteluțele la foc mediu spre mare, asigurându-vă că nu aglomerați tigaia.
- Prăjiți chifteluțele până se rumenesc frumos pe ambele părți și se gătesc complet în interior. Scoateți chifteluțele pe șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Nu le așezați una peste alta, ci lăsați-le să se scurga