„Iubesc vinetele – Le folosesc în salate, snitele, zacusca și multe alte feluri, însă rețetele nu sunt atât de variate. Am copt mai multe vinete și nu mai puteam să mănânc salata (sunt pasionat de salate). Am încercat să fac chiftele (printre altele) și am rămas impresionat de textura și gustul lor delicat. Le recomand tuturor.”
Reteta de post și potrivită pentru vegetarieni, vegani. Celiacii pot folosi făină de soia în locul făinii de grâu. Sunt un aperitiv ideal pentru orice petrecere cu servire la bufet sau tip self-service, conform iladies.eu.
Grad de dificultate: mediu
Timp de preparare: 15 minute pentru pregătire + 15 minute pentru prăjit = 30 minute
Porții: 24 chiftele = pentru 3 persoane
Ingrediente: 1 vânătă coaptă la foc/grătar/aragaz
1 ceapă de mărime medie
1 linguriță boia de ardei iute (opțional, dar indicat)
1 linguriță usturoi praf/deshidratat
1 linguriță piper negru
2 linguri de fulgi de ovăz sau pesmet (pentru a absorbi umiditatea)
3-4 linguri făină de grâu
1-2 căni de ulei de floarea soarelui pentru prăjit (se pot face și la cuptor)
1 linguriță sare (după gust)
Depinde, dacă nu se pot modela, adaugă făină cât este necesar. Celiacii pot elimina fulgii de ovăz și făina, și îi pot înlocui cu făină de soia/naut.
Mod de preparare: Coace vânăta (cu tot cu coajă) la cuptor. Cred că știi cum se face. Lăs-o să se răcească.
Curăță și toacă mărunt ceapa. După ce s-a răcit, curăță-o de coajă și taie-o cu un cuțit, sau cum preferi. Pune într-un lighean sau castron mare și adaugă ceapa tocată mărunt.
Adaugă celelalte ingrediente (făina, mirodeniile, ceapa, sarea) și amestecă foarte bine. Verifică dacă se leagă și se pot modela.
Dacă nu, mai adaugă făină de grâu/soia până se leagă. Modelează sub formă de chiftele: rotunde, mici, plate, după preferințe.
Le prăjești în ulei pe toate părțile, timp de 4 – 5 minute, sau le poți coace la cuptor, necesitând mai mult timp.
Poftă bună! scrie dezicuzi.ro/