Chifteluțele de varză sunt incredibil de gustoase, parfumate și crocante. Apartin aceleiași specii: aurii, frumos conturate, fragede și suculente. In familia mea sunt foarte iubite și mâncate cu mare plăcere. Se pot servi atât calde, cât și reci. Mie îmi plac mai mult reci, luate din frigider.
Ingrediente:
- 700 grame de varză albă;
- 2 ouă proaspete;
- 2 cepe mari;
- o lingură de sare;
- verdețuri uscate sau proaspete, după gust;
- condimente după gust;
- 30 grame de unt;
- ulei pentru prăjire.
Mod de preparare:
- Înainte să gătim, punem apa la fiert într-o oală. Tăiem varza albă cât mai subțire și o punem în apa clocotită.
- Gătim varza 7-10 minute până când este pe jumătate gătită. Dacă varza este mai veche, fierbeti-o mai mult.
- Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o la foc mediu până se rumenește, amestecând pentru a nu se arde. O scoatem pe o farfurie și o lăsăm să se răcească.
- Scoatem varza și o lăsăm la scurs. O lăsăm până este complet răcită și până când excesul de apă s-a scurs.
- Punem varza răcită într-un bol, adăugăm ceapa prăjită, ouăle, sare, verdețuri și condimente. Amestecăm totul bine și lăsăm aluatul să stea 10 minute. În cazul în care aluatul este prea moale, adăugați făină.
- Formăm mingi din aluat, apăsându-le ușor în mâini.
- Punem la încălzit uleiul și adăugăm chifteluțele. Le lăsăm până se rumenesc pe ambele părți.
- Din această compoziție obțineți 10-12 chiftele.
- Le puteți coace și în cuptorul incălzit la 180 de grade. Puneți chiftelele pe o hârtie de copt, ungeți-le cu puțin unt și coaceți aproximativ 20 de minute. Le scoateți, le acoperiți cu ou amestecat și le mai bagați la cuptor pentru încă 10 minute. Chiftelele pot fi presărate cu susan.
- Serviți chiftelele reci sau calde, cu smântână sau alte sosuri.