Chifteluțele de vinete au fost o descoperire pe care am făcut-o la vecina mea, și de atunci nu mai pot să nu le prepar și eu acasă.

„Ador vinetele – Le folosesc în salate, snitele, zacuscă și multe altele, dar rețetele erau destul de limitate. Recent, am copt câteva vinete în exces și am încercat să fac chifteluțe (printre altele). Am rămas uimită de textura lor și de gustul delicat. Le recomand cu căldură tuturor.”

Rețetă potrivită pentru post, vegetarieni și vegani. Cei cu intoleranță la gluten pot înlocui făina de grâu cu făină de soia. Aceste chifteluțe sunt ideale ca aperitiv pentru petreceri cu bufet sau servire self-service, conform iladies.eu.

Grad de dificultate: Mediu

Timp de preparare: 15 minute (pregătire) + 15 minute (prăjire) = 30 de minute

Porții: 24 de chifteluțe (pentru 3 persoane)

Ingrediente:

  • 1 vinată coaptă la cuptor/grătar/pe aragaz
  • 1 ceapă de mărime medie
  • 1 linguriță boia de ardei iute (opțional, dar recomandat)
  • 1 linguriță praf de usturoi/deshidratat
  • 1 linguriță piper negru
  • 2 linguri de fulgi de ovăz sau pesmet (pentru absorbția umidității)
  • 3-4 linguri făină de grâu
  • 1-2 căni de ulei de floarea soarelui pentru prăjire (se pot face și la cuptor)
  • 1 linguriță sare (după gust)

Notă: Dacă amestecul nu se leagă, adăugați făină până când devine coeziv. Persoanele cu intoleranță la gluten pot elimina fulgii de ovăz și făina de grâu, înlocuindu-le cu făină de soia/năut.

Mod de preparare:

  1. Coaceți vinata (cu coaja) la cuptor. După coacere, lăsați-o să se răcească.
  2. Curățați și tocați mărunt ceapa. După ce vinata s-a răcit, îndepărtați coaja și tăiați-o cubulețe sau după preferințe. Puneți vinata într-un castron mare și adăugați ceapa tocată.
  3. Adăugați celelalte ingrediente (făina, mirodeniile, ceapa, sarea) și amestecați bine. Verificați consistența și adăugați făină de grâu/soia, dacă este necesar, până când amestecul se leagă și poate fi modelat.
  4. Modelați chifteluțele în forme dorite: rotunde, plate sau după preferințe.
  5. Prăjiți-le în ulei pe ambele părți timp de 4-5 minute sau coaceți-le la cuptor, ceea ce va necesita mai mult timp.

Poftă bună! scrie floaredetei.ro

*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri