Chisca cu orez și carne, rețeta tradițională a bunicii

Chisca cu orez și carne, rețeta tradițională a bunicii

Ingrediente:

  • Orez
  • Carne de porc (fleică)
  • Ceapă
  • Sare și piper
  • Cimbru
  • Delikat (condiment granulat)
  • Mate groase de porc (crete)

Mod de preparare:

  1. Curățăm și spălăm bine matele de porc. Într-un bol, punem orezul spălat, carnea tăiată cubulețe, ceapa tocată mărunt, delikatul, sarea, piperul și cimbrul. Amestecăm bine toate ingredientele.
  2. Cu acest amestec, vom umple matele, dar lejer, deoarece la fierbere orezul se va umfla, iar matele se pot sparge. După ce le-am umplut, legăm capetele matelor pentru a închide chisca.
  3. Folosind un ac mare, înțepăm matele din loc în loc pentru a evita spargerea lor în timpul fierberii.
  4. Într-un vas, punem apa la fiert pe foc.
  5. Încet și cu grijă, punem chisca pregătită în oala cu apă și o lăsăm să fiarbă la foc domol, cel puțin o oră.
  6. Pentru a obține un gust și o crustă crocantă, după ce s-a fiert, punem chisca într-o tigaie cu puțină grăsime și o lăsăm până se rumenește pe ambele părți.
  7. Servim chisca cu acreală (sos acru), varză murată, gogonele sau orice altceva ne place.

Poftă bună!

Chisca – greșeli frecvente în preparare

  1. Supraumplerea matelor: Una dintre greșelile comune este umplerea excesivă a matelor cu amestecul de orez și carne. Acest lucru poate duce la spargerea matelor în timpul fierberii. Este important să păstrați umplutura lejeră pentru a permite orezului să se umfle în mod corespunzător.
  2. Fierberea la foc intens: Fierberea chiscului la foc mare sau intens poate duce la ruperea matelor și pierderea umpluturii. Este recomandat să se folosească un foc domol sau mediu pentru a evita această problemă.
  3. Lipsa înțepăturilor în mate: Dacă nu înțepați matul din loc în loc cu un ac înainte de fierbere, există riscul ca acesta să se spargă în timpul procesului de gătire. Înțepăturile permit aburului să scape și previn spargerea matelor.
  4. Timpul de fierbere necorespunzător: Chisca necesită un timp adecvat de fierbere pentru a se găti în mod corespunzător. Fierberea prea scurtă poate duce la orez nefiert, în timp ce fierberea prelungită poate duce la o chisca moale sau chiar dezintegrată. Este important să respectați timpul de fierbere specific rețetei.
  5. Lipsa rumenirii: Chisca poate deveni mai gustoasă și mai atrăgătoare prin rumenirea într-o tigaie cu puțină grăsime după fierbere. Acest pas adaugă o crustă crocantă și o savoare suplimentară chiscului.
  6. Servirea nepotrivită: Chisca este de obicei servită cu diferite însoțitori, cum ar fi acreala (sos acru), varza murată sau gogonele. Este important să alegeți însoțitori care să completeze și să se potrivească gustului și texturii chiscului.

Rețineți că acestea sunt doar câteva dintre greșelile frecvente în prepararea chiscii și că fiecare rețetă poate avea cerințe specifice. Urmați instrucțiunile rețetei și adaptați-le în funcție de preferințele și experiența personală pentru a obține o chisca delicioasă și reușită.

*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri