„Ciolanul de porc cu bere la cuptor” este o rețetă extrem de suculentă și gustoasă, care te va face să-ți lingi degetele! Obții o crustă frumos rumenită și o carne fragedă în interior. Cu siguranță merită să încerci această rețetă!
Ingrediente: – 1 ciolan mare de porc (2,5 kg), – sare și piper, – câteva boabe de ienibahar, – 4-5 cepe mici, – 1 capătana de usturoi,
– 2 frunze de dafin, – crenguțe de rozmarin, – ulei, – 1 litru de bere.
Mod de preparare:
- Începe prin a fierbe ciolanul cu frunzele de dafin, boabele de piper și ienibahar, ceapa și 3-4 căței de usturoi timp de 25 de minute.
- Scoate ciolanul din apă și crestează-l sau înteapă-l cât mai des posibil cu un cuțit subțire, până la os, dacă se poate. În interiorul crestăturilor, împănează ciolanul cu felii de usturoi și frunze de rozmarin.
- Așează ciolanul într-o tavă, stropește-l cu ulei (suficient pentru a acoperi bine fundul tavii), unge-l cu sare și piper, apoi adaugă berea și câțiva căței de usturoi și acoperă-l cu folie de aluminiu.
- La fiecare 15-20 de minute, ridică folia și stropește ciolanul cu berea și uleiul din tavă. Ai grijă să arunci cățeii de usturoi din tavă când devin aurii, altfel vor lăsa un gust amar.
- După 1 oră de coacere, întoarce ciolanul pe partea cealaltă. În acest moment, mai înteapă-l de câteva ori cu cuțitul pentru a favoriza coacerea în profunzime.
- Împrospătează frunzele de rozmarin dacă s-au uscat. Mai rotește ciolanul de câteva ori în timpul coacerii și adaugă bere de fiecare dată când se evapora.
- Pentru un ciolan foarte mare, vei avea nevoie de aproximativ 5 ore de coacere la 180°C.
Ciolanul va fi gata când se va tăia ușor de pe os și nu va ieși sânge când îl vei întepa cu cuțitul.
Pentru o masă delicioasă, îți recomand să încerci acest ciolan de porc cu bere la cuptor, însoțit de varză calită, piure de cartofi sau cartofi copți. scrie despreviata.ro
Poftă bună!