Iată o rețetă gustoasă pentru o ciorbă de burtă făcută cu multă pasiune:
Ingrediente:
- 2 kg burtă de vită proaspătă și curățată
- 2 oase de vită
- 1 rasol de vacă
- 1 ceapă întreagă
- 2 morcovi
- 1 pătrunjel
- 1 păstârnac
- 1 țelină tăiată în patru
- 2 lingurițe boabe de piper
- 3-4 foi de dafin
- Sare și piper
- Leuștean mărunțit și ardei iute pentru servire
- Pâine prăjită pentru a însoți
Pentru dressing:
- 1/2 rădăcină de hrean mărunțit
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 cățea de usturoi mărunțită
- 1 polonic de zeamă de castraveți
- 1/2 litru de smântână dulce
- Oțet de mere
- Sare și piper
Mod de preparare:
- Curăță și pregătește burtă în prealabil, frecând-o cu sare grunjoasă și făină de mălai și clătind-o bine.
- Într-o oală, pune oasele de vită și rasolul de vacă, adăugând apoi burtă, legumele, piperul, foile de dafin, sarea și apa cât să acopere conținutul.
- Fierbe la foc mic aproximativ trei ore până când burtă este moale, dar încă fermă.
- Răcește burtă și scoate-o din supă.
- Strecoră supa și adaugă din nou burtă în oală, punând și gogoșari tăiați în oțet.
- Pentru dressing, amestecă hreanul, gălbenușurile de ou, usturoiul, zeama de castraveți, smântâna, oțetul de mere, sarea și piperul într-un blender.
- Adaugă dressingul în ciorba temperată și amestecă.
- Servește ciorba cu leuștean și ardei iute deasupra și alături de felii de pâine prăjită.
Poate fi servită cu dragoste și poftă bună! scrie dezicuzi.ro