Ciorba de burtă cu smântână este cu siguranță una dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești. Cu o savoare inconfundabilă și o textură catifelată, această delicatesă este iubită de mulți români. Dacă dorești să te delectezi și tu cu o porție delicioasă de ciorbă de burtă cu smântână, urmează pașii simpli de mai jos.
Ingrediente necesare pentru ciorba de burtă cu smântână:
- 1 kg de burtă de vită prefiartă
- 1 bucățică de rasol de vită
- 2 cepe mari
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 5 ouă
- 300 ml smântână
- 1 căpățână de usturoi
- sare grunjoasă
- piper negru măcinat și boabe
- oțet de mere
- 2-3 fire de pătrunjel
Mod de preparare al ciorbei de burtă cu smântână:
- Spală bine burta în câteva ape și fierbe-o împreună cu bucățica de rasol de vită. Curăță spuma care se formează în timpul fierberii.
- După ce zeama s-a limpezit, acoperă oala și lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru a menține nivelul de zeamă.
- Curăță și spală zarzavaturile (ceapa, țelina, morcovii și ardeiul gras) și adaugă-le în oala cu ciorbă, împreună cu boabe de piper și sare.
- Pisează căpățâna de usturoi, amestecă-o cu ouăle bătute, sare, piper și adaugă smântâna.
- După ce burta și rasolul au fiert, scoate-le din oală și lasă-le să se răcească. Taie-le în fâșii subțiri.
- Adaugă burta și carnea în oală, lasă ciorba să clocotească 5 minute, apoi oprește focul.
- Toarnă amestecul de ouă și smântână în oală, amestecând energic. Adaugă oțet de mere pentru aromă. Poți orna ciorba cu morcovi și pătrunjel.
Bucură-te de această ciorbă de burtă cu smântână alături de cei dragi! Poftă bună!