Pentru cei care adoră ciorba de perișoare și o preferă fără carne sau doresc să o savureze în zilele de post, venim în ajutor cu rețeta perfectă, fără niciun strop de carne. Această ciorbă va fi la fel de gustoasă și savuroasă, fiind săracă în calorii și grăsimi, fiind potrivită pentru orice ocazie și foarte ușor de preparat.
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 ceapă medie
- 1 ardei roșu
- 200 g varză tocată
- 3 linguri de ulei
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- jumătate de cutie roșii pasate
- apă
- sare
- piper
- foi de dafin
- pătrunjel verde
Pentru compoziția perișoarelor, vom avea nevoie de:
- 500 g ciuperci
- 7 linguri de făină
- 3 linguri de ulei
- pătrunjel verde
- mărar
- busuioc
Mod de preparare:
- Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le mărunt. Căliți-le într-o tigaie încinsă cu ulei timp de 5 minute.
- Adăugați morcovul dat prin răzătoare împreună cu păstârnacul și căliți-le timp de 5 minute.
- Adăugați varza tocată, apa, sarea, piperul și amestecați bine.
- Pentru prepararea perișoarelor, începeți prin mărunțirea ciupercilor. Adăugați uleiul, făina, busuiocul, mărarul, pătrunjelul, sare și piper și omogenizați bine.
- Formați perișoarele și adăugați-le în ciorbă. Gătiți la foc mic până când perișoarele se ridică la suprafață.
- La final, adăugați roșiile pasate, verdețurile tocate mărunt și foi de dafin.
- Savurați această ciorbă de perișoare gustoasă și savuroasă!
Cu siguranță veți aprecia această rețetă de ciorbă de perișoare, perfectă și pentru perioada postului.