Iată o rețetă delicioasă de ciorbă de perișoare a la grec, care te va face să îți lingi pe degete, și o rețetă bonus surpriză!

Ciorbă de perișoare, de post:

Ingrediente:

  • 200 mililitri smântână vegetală de gătit,
  • 500 grame carne tocată amestec vegan (fără carne),
  • 200 mililitri lapte vegetal (de soia, orez, migdale etc.),
  • 150 grame orez,
  • 1 morcov,
  • 1 cartof mare,
  • pătrunjel proaspăt,
  • un praf de cimbru uscat,
  • piper,
  • 4 lingurițe de făină de orez (pentru legătura ciorbei),
  • ulei vegetal,
  • 1 ardei capia,
  • oțet,
  • 1 ceapă mare,
  • 1 păstârnac,
  • sare.

Mod de preparare:

  1. Tocăm ceapa mărunt și o punem la călit într-o cratiță cu puțin ulei încins pentru câteva minute.
  2. După aceea, adăugăm un litru de apă și lăsăm să fiarbă.
  3. Într-un bol, amestecăm carnea vegană cu sare, piper, cimbru și pătrunjel tocat.
  4. Frământăm bine compoziția și începem să formăm perișoarele. Le punem în cratiță cu apă și ceapă pentru a fierbe.
  5. Când sunt aproape fierte, adăugăm în cratiță morcovul ras, păstârnacul ras, cartoful și ardeiul tăiate cubulețe.
  6. Lăsăm să fiarbă la un foc potrivit.
  7. Într-un bol mic, amestecăm smântâna vegetală cu laptele vegetal și făina de orez pentru a obține legătura ciorbei.
  8. Dregem ciorba cu oțet, sare, piper și legătura de smântână și lapte.
  9. Lăsăm să mai fiarbă încă 60 de secunde, iar după acest timp oprim focul și adăugăm verdețea tocată.

Ciorbă de perișoare de cocos cu borș

De când țin acest blog, am descoperit că gătesc destul de des ciorbă. Și înainte făceam acest lucru, numai că nu realizasem asta. De fapt, cred că fac ciorbă din orice. Ciorbele fără carne sau cu diferite tipuri de cărnuri și măruntaie toate-mi plac. Ideea de a găti o ciorbă de perișoare din carne de cocos cu borș mi-a încolțit în minte de când am cumpărat pasărea. Pentru că am constatat, încă de la fața locului, că pasărea e destul de bătrână și că nu am șanse prea mari să o fierb fără să o țin toată ziua pe aragaz, m-am hotărât să dezosez carnea de pe pulpe și să o pregătesc astfel. E bine de știut că pentru a estima vârsta unei păsări de curte, trebuie să-i analizăm picioarele. Dacă gheruțele sunt suple, cu solzii lucioși și frumos aliniați, atunci pasărea e tânără, deci fierbe mai repede. În schimb, dacă solzii sunt lipsiți de luciu, îngroșați, exfoliați, atunci păsăroiul e bătrânel. Al meu avea solzii ca de crocodil, deci cred că era bunicul cocoșilor de supă. Dar, să vă povestesc despre ciorbă.

Ingrediente:

  • Carne tocată de cocos (pulpe sau piept);
  • 2-3 morcovi;
  • 2 ardei grași;
  • 2 cepe;
  • O rădăcină de țelină;
  • Orez;
  • Smântână vegetală;
  • Borș;
  • Mărar;
  • Piper;
  • Sare.

Mod de preparare:

  1. Pulpele sau pieptul păsării se dezosează, iar carnea rezultată se mărunțește. Se poate folosi un robot de bucătărie pentru această operație, mai ales dacă carnea este mai tare. Se toacă și o ceapă mare și se adaugă o mână de mărar verde tocat.
  2. Amestecăm carnea de cocos, ceapa și mărarul tocat, condimentăm cu sare și piper, și adăugăm o mână de orez nefiert. Trebuie să avem grijă să nu punem prea mult orez, pentru că perișoarele ar putea să se sfărâme la fiert. Frământăm totul foarte bine și lăsăm compoziția la rece. Nu este nevoie să adăugăm ou, mai ales dacă carnea este suficient de păstoasă, perișoarele vor rezista perfect și fără ele.
  3. Tocăm mărunt cealaltă ceapă, morcovii, țelina și ardeii grași și punem tot zarzavatul la călit în puțin ulei. Adăugăm și un praf de sare pentru a se înmuia mai repede. Când zarzavatul s-a înmuiat, stingem cu apă, amestecăm bine și lăsăm la fiert.
  4. Formăm perișoare mici, cu mâna udă, și le punem în lichidul care fierbe. Avem răbdare să le lăsăm să se frăgezească. Dacă este nevoie, completăm cu apă.
  5. Când carnea de cocos s-a frăgezit, iar orezul este pătruns, adăugăm borșul fiert separat și mai lăsăm să fiarbă 10-15 minute. Apoi, potrivim gustul de sare, închidem focul și adăugăm smântâna vegetală și mărarul verde tocat fin. Dacă dorim să fie mai cremoasă, putem adăuga și câteva linguri de smântână vegetală înainte de a servi.
  6. Se servește fierbinte, alături de un ardei iute pentru cei care își doresc un gust mai picant.

Poftă bună! scrie floaredetei.ro

*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri