Pentru cei care nu au gustat niciodată ciorba de perișoare a la grecească, trebuie să știți că este absolut delicioasă și merită 100% să o pregătiți.
Ai nevoie de câteva ingrediente în plus față de ciorba clasică, dar merită pe deplin. Iată de ce ai nevoie și cum se prepară:
Ingrediente:
- 500 g carne tocată amestecată,
- 1 ceapă mare,
- 150 g orez,
- 1 morcov,
- 1 ardei capia,
- 1 păstârnac,
- 1 cartof mare,
- pătrunjel proaspăt,
- un praf de cimbru uscat,
- 4 gălbenușuri,
- 200 ml lapte dulce,
- 200 ml smântână pentru gătit,
- oțet, sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit în ulei încins pentru câteva minute. Se adaugă 1 litru de apă și se lasă să fiarbă.
- Carnea se amestecă cu sare, piper, orez, cimbru și pătrunjel proaspăt tocat. Se formează perișoare pe care le adăugăm în ciorbă, peste ceapă. Când perișoarele sunt aproape fierte, se adaugă morcovul și păstârnacul rase, precum și cartoful și ardeiul tăiate cubulețe.
- Se lasă să fiarbă toate ingredientele la foc potrivit.
- Când legumele și carnea sunt gata, se condimentează ciorba cu oțet, sare și piper. Într-un bol separat, se amestecă gălbenușurile cu laptele și smântâna pentru gătit (asigurându-vă că sunt aduse la aceeași temperatură cu zeama fierbinte de ciorbă).
- Amestecul de gălbenușuri, lapte și smântână se adaugă în ciorbă și se fierbe împreună timp de doar un minut. Apoi, se stinge focul și se adaugă pătrunjelul tocat.
Gata! Ciorba de perișoare a la grecească este pregătită și vă asigur că veți savura fiecare lingură!