Orice aventură în Delta Dunării este de prisos dacă nu încerci un bors de pește gătit cum doar bunicii de acolo știu să facă. Iată câteva sfaturi înainte de a descoperi reteta. Pestele trebuie să fie proaspăt, curățat și spălat, nicidecum congelat.
Ingrediente:
- Crap: 500 gr
- Hamsie: 300 gr
- Biban, platică: 500 gr
- Somn: 500 gr
- Otet, bors, lamaie: 200 ml
- Ulei: 150 ml
- Sare: după gust
- Cartofi: 1,5 kg
- Ceapă: 2 buc
- Roșii: 1 kg
- Morcov: 300 gr
- Albițură: 300 gr
- Usturoi: pastă
- Leuștean: după preferință
- Patrunjel: după preferință
Mod de preparare:
- Curăță zarzavatul, taie-l bucăți subțiri și pune-l la fiert împreună cu ceapa tocată mărunt și uleiul.
- Separat, fierbe hamsiile, trecându-le apoi printr-o strecurătoare și adăugându-le în oala cu ciorbă.
- Fierbe borșul separat și adaugă-l la ciorba de pește.
- Curăță restul peștelui, spală-l și taie-l în bucăți, apoi pune-l în oala cu ciorbă.
- Lasă să fiarbă timp de 10 minute, apoi adaugă roșiile curățate de coajă și tăiate felii, potrivește de sare și acrește după gust cu oțet.
- Mai lasă pe foc pentru încă 5 minute, apoi dă oala cu ciorbă pescărească deoparte, presară frunzele de leuștean și pătrunjel tocate mărunt.
- Ciorba pescărească este gata să fie savurată cu bucăți de pește și cartofi fierti aproape întregi pe un platou, iar zeama separată pentru o experiență autentică din Delta Dunării. scrie dorcudor.ro
Poftă bună!