Ciorba Rădăuțeană, preferată chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi, este mai ușor de gătit decât ciorba de burtă.
Se spune că această mâncare a fost inventată de o gospodină din Bucovina, care a reușit să o creeze prin experimente culinare.
Iată ingredientele necesare pentru aproximativ 4,5-5 litri de ciorbă:
- Un piept mare de pui, cu piele și os
- O ceapă
- O țelină de mărimea unui măr
- Un păstârnac
- O rădăcină de pătrunjel
- 2-3 morcovi
- Un gogoșar și un ardei gras roșu
- 3 ouă
- 200-300 ml smântână cu 20% grăsime
- Una-două linguri de oțet
- 3-4 căței de usturoi
- O legătură de pătrunjel
Mod de preparare:
- Pieptul de pui se taie în două pe lungime și se pune la fiert într-o cantitate suficientă de apă. Adăugați sare încă de la început. După ce a dat primul clocot și ați îndepărtat spuma, adăugați ceapa întreagă și legumele tăiate în bucăți mari.
- După ce carnea și legumele au fiert, scoateți-le din oală. Carnea va fi dezosată, curățată de piele și apoi tăiată în fâșii, asemenea ciorbei de burtă. scrie wawlist.com
- Albitura (țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel, opțional și ceapa) va fi pusă în blender cu o cantitate suficientă de apă și se vor pasa până când se transformă într-o cremă fină.