Ciupercuțe murate la borcan – metoda rece și metoda fierbinte. Rețete ușoare și gustoase pentru sezonul rece.

Ciupercile sunt pline de substanțe nutritive și sunt bogate în proteine, antioxidanți și vitamina D. Acestea nu conțin grăsimi, în schimb au o cantitate mare de fibre și puțini carbohidrați. Ciupercile pot fi preparate în diferite moduri, sunt delicioase și consistente.

Rețeta 1: Ciuperci murate – Metoda rece

Ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci (roșiori, bureți albi și negri, pâinișoare, vinețele)
  • 100 g de sare
  • 10-12 frunze de coacăz
  • 5-6 frunze de vișin
  • 2 frunze de hrean
  • 2 tulpini de mărar
  • 2-3 frunze de dafin
  • boabe de piper negru după gust
  • usturoi după gust

Mod de preparare:

  1. Spălați bine ciupercile și înmuiați-le în apă rece pentru 5-6 ore (cu excepția roșiorilor, pe care doar îi spălați bine).
  2. Presărați un strat de sare pe fundul unui vas de lemn sau ceramică, adăugați jumătate din frunzele de coacăz, vișin, hrean și o tulpină de mărar.
  3. Așezați ciupercile în straturi, presărând fiecare strat cu sare, piper, usturoi și frunze de dafin.
  4. Puneți deasupra restul frunzelor și acoperiți cu o bucată de pânză curată, apoi cu tocător de lemn sau o farfurie pe care veți pune o greutate (după 1-2 zile, ciupercile trebuie să lase suc. Dacă vor lăsa puțin lichid, atunci trebuie să puneți o greutate mai mare). Trebuie să clătiți pânza din când în când.
  5. Ciupercile vor fi gata după 30-40 de zile. Apoi puneți ciupercile într-un loc răcoros.

Rețeta 2: Ciuperci murate – Metoda fierbinte

Ingrediente:

  • 1 kg de bureți
  • Tulpini de mărar
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de sare
  • 10 boabe de piper negru
  • 10 frunze de coacăz negru

Mod de preparare:

  1. Spălați bine ciupercile și tăiați-le pe cele mai mari în bucăți.
  2. Spălați verdeața. Curățați usturoiul și mărunțiți-l.
  3. Fierbeți apa cu sare, adăugați ciupercile și fierbeți-le timp de 5 minute.
  4. Presărați un pic de sare la fundul borcanului sterilizat și adăugați 2 boabe de piper negru, 1 tulpină de mărar, 1 frunză de coacăz și așezați un strat de bureți.
  5. Așezați ciupercile în straturi, presărând fiecare strat cu sare și condimente.
  6. Presați bine ciupercile, după care turnați deasupra apa în care au fiert (astfel veți scoate tot aerul din borcan).
  7. Acoperiți borcanele cu capace de plastic (fierte în prealabil), lăsați-le să se răcească, apoi dați-le la frigider.
  8. Ciupercile vor fi gata după 1-1.5 luni. Păstrați bureții murați la frigider. scrie dorcudor.ro

Poftă bună!

*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri