Iată rețeta pentru clătitele făcute de bunica în cuptor, un deliciu fără făină, care se topește în gură:
Ingrediente:
- 5 linguri amidon
- smântână dulce
- 6 ouă
- 350 g brânză de vaci
- 500 ml lapte
- un pachet de unt (topit la bain-marie)
- zahăr, o lingură ulei de floarea-soarelui
Instrucțiuni:
- Într-un castron, mixează 5 ouă cu puțin zahăr. Adaugă amidonul și amestecă bine pentru a obține un aluat omogen.
- Toarnă uleiul și laptele peste amestecul de ouă și amidon. Amestecă bine și lasă aluatul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.
- În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura. Într-un alt castron, freacă brânza de vaci cu zahăr, după gust. Adaugă un ou și amestecă bine pentru a obține o umplutură cremoasă.
- Încinge o tigaie și unge-o cu ulei de floarea-soarelui. Coace clătitele în tigaie conform retetei clasice.
- Întinde o clătită pe o suprafață plană și pune o lingură de umplutură de brânză în centrul acesteia. Rulează clătita și așază-o într-o cratiță unsă cu unt topit. Repetă procesul până când umpli toate clătitele.
- Unge fiecare strat de clătite cu unt topit și smântână dulce.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune cratița cu clătitele în cuptor și coace timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când se rumenesc frumos.
- Servește clătitele calde, alături de un vârf de smântână dulce și un strop de sirop de arțar. Poftă bună!