Există mai multe motive pentru care clătitele pot să nu iasă bine:

1. Compoziția aluatului: dacă aluatul este prea subțire sau prea gros, clătitele pot să nu iasă bine. Este important să respecți proporțiile recomandate pentru ingredientele folosite și să amesteci bine aluatul.
2. Temperatura tigăii: tigaia trebuie să fie suficient de încinsă înainte de a pune aluatul în ea. Dacă temperatura este prea scăzută, clătitele se pot lipi de tigaie sau pot să se frigă inegal.
3. Tipul de tigaie: tigaia trebuie să fie adecvată pentru clătite, adică să aibă o suprafață netedă și să nu fie prea adâncă.
4. Prea mult ulei: dacă folosești prea mult ulei în tigaie, clătitele pot să se frigă inegal și să nu iasă bine.
5. Timpul de coacere: timpul de coacere trebuie să fie potrivit. Dacă clătitele sunt coapte prea mult, devin tari și uscate.
6. Modul de întoarcere a clătitelor: întoarcerea clătitelor este o parte importantă a procesului de gătire. Dacă nu o faci cu grijă, clătitele se pot rupe sau pot să se lipsească de tigaie.
7. Timpul de odihnă al aluatului: este important să lași aluatul să se odihnească pentru câteva minute înainte de a începe să gătești clătitele. Acest lucru permite ingredientelor să se combine și să se îmbine bine.
8. Folosirea de ingrediente reci: ingredientele, în special laptele și ouăle, trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a le amesteca pentru a face aluatul. Dacă sunt prea reci, pot afecta consistența și gustul clătitelor.
9. Mișcările agresive: amestecarea sau baterea aluatului cu prea multă forță poate duce la o textură densă sau prea elastică.

Prin urmare, dacă clătitele nu ies bine, încearcă să verifici aceste aspecte și să ajustezi procesul de gătire în consecință.

Reteta detaliata pentru clatite cu cascaval si marar:

Ingrediente necesare:

• 1 kg faina
• 2 linguri amidon
• 1 litru de lapte
• 500 ml apa
• 6 oua
• 2 linguri de zahar
• 1 lingurita de sare
• 4 linguri de ulei vegetal
• 400 g de cascaval
• 1 lingurita de praf de copt
• o legatura de marar proaspat, tocat marunt

Mod de preparare:

1. Incepe prin a bate ouale cu un mixer. Adauga zaharul si mixeaza pana cand amestecul devine omogen.
2. Adauga laptele, apa si amidonul treptat si amesteca bine.
3. Intr-un bol separat, amesteca faina si praful de copt. Adauga treptat compozitia de faina in amestecul de lapte si mixeaza bine.
4. Adauga cascavalul dat prin razatoare si mararul tocat marunt in aluatul de clatite. Amesteca bine.
5. Incinge o tigaie antiaderenta pe foc mediu. Nu este nevoie de ulei. Cand tigaia este bine incinsa, pune un polonic de aluat in tigaie si intinde usor cu miscari circulare. Prajeste clatitele pe ambele parti pana cand devin aurii.
6. Repeta pasul anterior pana cand termini tot aluatul.
7. Poti servi clatitele calde sau reci. Le poti servi simplu sau cu diverse topping-uri, cum ar fi dulceata, miere, fructe sau ciocolata. Bucura-te de clatitele cu cascaval si marar!

Pofta buna!

RETETA NR 2

Clătite aromate și gustoase – fără lapte și ouă. CEA MAI SIMPLĂ REȚETĂ CARE NU DĂ GREȘ

Reteta clatitelor pufoase si aromate:

INGREDIENTE:

• 200 g faina
• 3 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura ulei
• 2 fiole esenta de vanilie
• 375 ml lapte de soia

MOD DE PREPARARE:

1. Intr-un bol mare, se amesteca cu ajutorul unui tel sau al unui mixer faina, zaharul, praful de copt, uleiul, esenta de vanilie si laptele de soia, treptat, pana la obtinerea unei compozitii omogene.
2. Intr-o tigaie, se incinge uleiul la foc mediu spre mare.
3. Cu ajutorul unei polonic sau linguri, se toarna aluatul in tigaie, aproximativ 3 linguri pentru fiecare clatita.
4. Se prajesc fiecare clatita pe ambele parti, cate 1-2 minute pe prima parte, apoi inca un minut pe cealalta parte, pana devin aurii.
5. Se servesc cu gem sau dulceata, dupa preferinta.

Pofta buna!

Reteta clatitelor americane:

INGREDIENTE:

• 75 g ciocolata
• 3 oua
• 300 g faina
• 100 g zahar tos
• 1 plic zahar vanilat
• 25 g unt
• 100 ml lapte

MOD DE PREPARARE:

1. Intr-un bol, se amesteca ouale cu zaharul tos si cel vanilat pana se omogenizeaza.
2. Intr-un alt bol, se pun la topit la bain-marie ciocolata si untul cu o lingura de apa.
3. Peste compozitia de oua se adauga faina si laptele, apoi se mixeaza pana se incorporeaza complet. Se adauga apoi ciocolata si untul topite, si se amesteca bine pana la omogenizare.
4. Se lasa compozitia sa se odihneasca 2-3 minute.
5. Intr-o tigaie incinsa, se toarna cu ajutorul unei linguri compozitia, aproximativ 3 linguri pentru fiecare clatita. Se prajesc fiecare clatita pe ambele parti, cate 1-2 minute pe prima parte, apoi inca un minut pe cealalta parte, pana devin aurii.
6. Se servesc cu dulceata, gem, miere, ciocolata sau fructe uscate, dupa preferinta.

Pofta buna!