Pentru a obține un aluat pufos pentru colțunași, poți pregăti o rețetă simplă cu chefir sau lapte acru. Umplutura delicioasă va consta din brânză sărată, iar rezultatul va fi un deliciu culinar.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 450 ml de chefir (preferabil să fie sărat)
- 650 g de făină
- 1 g de bicarbonat de sodiu
- 3 g de sare fină
Pentru umplutură:
- 400 g de brânză de vaci
- 1 ou
- 1 g de sare
Mod de preparare:
- Începeți pregătind umplutura din brânză de vaci, ou și sare. Amestecați toate ingredientele cu o furculiță sau folosind un mixer și lăsați umplutura deoparte.
- Pregătiți aluatul, amestecând chefirul, sarea și bicarbonatul de sodiu. Așteptați aproximativ 5 minute până se reduce spuma de la bicarbonat.
- Adăugați făina în compoziția obținută și frământați bine aluatul până nu se mai lipește de degete.
- Întindeți aluatul sub formă de baghetă și tăiați-l în bucăți mici. Apoi, întindeți fiecare bucățică, puneți umplutura în mijloc și lipiți colțunașii la margini, formându-le într-o formă frumoasă. Așezați colțunașii pregătiți pe un tocător presărat cu făină.
- Puteți păstra o parte din colțunași în congelator pentru a-i găti mai târziu. În timp ce pe ceilalți îi fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ 7 minute sau până când aceștia își schimbă textura și devin pufoși.
Poftă bună! scrie dorcudor.ro