Murăturile marinate în oțet sunt ușor de pregătit și reprezintă un acompaniament savuros pentru fripturi, șnițele cu piure sau alte garnituri.
Ingrediente:
- 2,2 kg conopidă
- 2 morcovi
- 2 ardei grași
- 100 g usturoi
- 1 ceapă mare
- 1-2 ardei iuți (pentru un borcan de 1 litru)
- flori de mărar
- frunze de hrean, vișin și coacăz
- cuișoare
- ienibahar
- frunze de dafin
- oțet 70%
Ingrediente pentru marinadă (1 litru):
- 1 litru de apă
- 2 linguri sare
- 1 linguriță zahăr
Mod de preparare:
- Pregătirea conopidei: Desfaceți conopida în buchețele și spălați-o bine.
- Pregătirea legumelor: Tăiați ardeiul gras în cubulețe (pentru un aspect plăcut, folosiți ardei roșu). Morcovii se taie în rondele subțiri, iar ceapa se feliază.
- Aranjarea în borcane: Așezați pe fundul fiecărui borcan câte 2 frunze de coacăz, vișin și o jumătate de frunză de hrean, împreună cu floarea de mărar, 2 căței de usturoi, ardeiul iute (în funcție de cât de picant preferați), o frunză de dafin, 3-4 boabe de ienibahar și 2-3 cuișoare. Peste acestea, puneți conopida cât mai dens.
- Opărirea legumelor: Turnați apă clocotită în borcane și lăsați legumele în apă fierbinte timp de 3 minute, cu capacul pus.
- Marinarea: Scurgeți apa din borcane și turnați marinada fierbinte peste legume. Adăugați câte 0,5 lingurițe de oțet de 70% în fiecare borcan.
- Sigilarea: Acoperiți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați-le cu o plapumă și lăsați-le să se răcească complet.
Poftă bună!
Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să o distribui!