Această rețetă de ciorbă de fasole este potrivită pentru perioadele de post, dar nu numai. A fost primită de la o măicuță de la Mănăstirea Prislop și se prepară ușor, iar gustul este absolut delicios. Să începem!
Ingrediente:
Pentru ca ciorba să aibă același gust autentic ca cea servită la mănăstire, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 600 g fasole uscată,
- 3 cepe,
- 2 morcovi,
- 2-3 ardei (în funcție de mărime),
- 6-7 roșii mici (roșii cherry),
- 1-1,5 linguri pastă de tomate,
- jumătate de țelină mică,
- 70 ml ulei,
- pătrunjel proaspăt,
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
Procesul de preparare este destul de simplu:
- Pregătirea fasolei: Fasolea, după ce a fost aleasă, se lasă la înmuiat peste noapte, în apă. A doua zi, se fierbe în 3,5 litri de apă rece. După 10-12 minute de fierbere, apa se scurge și se înlocuiește cu apă curată. Această operațiune se repetă de două ori.
- Pregătirea legumelor: Spală și curăță legumele. Taie-le în cubulețe, cu excepția roșiilor, care vor fi decojite mai târziu.
- Călirea legumelor: Într-o oală separată, încălzește uleiul și adaugă legumele tăiate. Lasă-le să se călească ușor până când își schimbă puțin culoarea.
- Adăugarea roșiilor și pastei de tomate: După ce legumele s-au călit, adaugă pasta de tomate, roșiile decojite și 5-6 polonice din apa în care a fiert fasolea. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute.
- Combinarea ingredientelor: După ce legumele au fiert, adaugă fasolea fiartă peste ele și mai lasă să fiarbă câteva clocote. Condimentează cu sare și piper după preferințe.
- Finalizarea: După ce iei oala de pe foc, adaugă pătrunjelul tocat mărunt și lasă câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Se servește călduță. Poftă bună!