Crema mea preferată este cea de vanilie cu mascarpone, pe care o folosesc des la diferite prăjituri. Pentru mine, este mult mai gustoasă decât varianta simplă cu unt și poate fi transformată într-o cremă de lămâie, adăugând zeama de lămâie (și coaja rasă, dacă vă place) sau într-o cremă de ciocolată, absolut delicioasă. Puteți folosi orice fel de ciocolată vă place.
Ingrediente:
- 4 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 50 g amidon
- 500 ml lapte
- 250 g mascarpone
- esență de vanilie
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul. Adăugați amidonul și omogenizați, apoi turnați laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Puneți vasul pe foc mic sau la baie de aburi și fierbeți compoziția până se îngroașă, amestecând încontinuu. Apoi, dați deoparte de pe foc, lăsați să se răcească și adăugați esența de vanilie după gust.
- Dacă doriți o cremă cu ciocolată, adăugați ciocolata în crema caldă și amestecați până se topește și crema devine uniformă.
- Puneți folie alimentară direct pe suprafața cremei racite și dați la frigider până se întărește și se răcește bine.
- Mixați puțin budinca răcită pentru a o desface și adăugați mascarponele. Mixați până obțineți o cremă fină și omogenă.
- Lăsați la rece până când veți folosi crema la prăjituri, tort sau orice alt desert doriți. scrie dorcudor.ro
Poftă bună!