Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g zahăr pentru caramel
Instrucțiuni:
Prepararea caramelului:
Într-o cratiță, puneți 150 g de zahăr și topiți-l la foc mic, amestecând constant până devine un caramel auriu. Turnați caramelul într-o formă de copt (preferabil rotundă) și distribuiți-l uniform pe fundul acesteia. Lăsați-l să se răcească și să se întărească.
Prepararea compoziției de flan:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu 200 g de zahăr până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Adăugați laptele și esența de vanilie, continuând să amestecați bine până la omogenizare.
Asamblarea și coacerea:
Turnați compoziția de flan peste caramelul întărit din forma de copt. Așezați forma într-o tavă mai mare și umpleți tava cu apă fierbinte până la jumătatea formei (bain-marie). Preîncălziți cuptorul la 160°C și coaceți flanul timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine ferm și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
Răcirea și servirea:
Scoateți forma din cuptor și lăsați flanul să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.
Pentru a servi, folosiți un cuțit pentru a desprinde marginile flanului de forma, apoi răsturnați-l pe un platou. Caramelul se va scurge peste flan, aducând un aspect și un gust deosebit.
”Dacă îți place această rețetă, nu ezita să o împărtășești! Poftă bună!”