Deși nu conțin carne, preparatele de post pot fi chiar mai sănătoase și gustoase decât cele tradiționale. Astăzi, îți arătăm cum să pregătești sarmale de post în foi de varză, așa cum le prepară măicuțele de la Mănăstirea Prislop.
Ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 450 g ciuperci champignon
- 1 morcov mare, ras fin
- 1 felie mică de țelină, rasă fin
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 130 g orez
- 300 ml suc de roșii
- 3 linguri pastă de roșii
- 1-3 frunze de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 legătură pătrunjel verde, tocat fin
- Sare și piper proaspăt măcinat
- Boabe de piper
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 praf de oregano
- 2-3 linguri de ulei
- Apă fierbinte
Mod de preparare:
- Călitul legumelor: Într-o tigaie, călește ceapa tocată fin în 2-3 linguri de ulei până devine sticloasă. Adaugă jumătate din morcovul ras și continuă să le călești împreună pentru încă 1 minut.
- Prepararea umpluturii: Adaugă ciupercile tocate și călește-le până se înmoaie ușor. După ce ciupercile sunt gata, adaugă orezul spălat și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul. Amestecă totul și mai ține pe foc încă 1-2 minute.
- Formarea sarmalelor: Ia o frunză de varză, pune o lingură din compoziția de orez și ciuperci la un capăt, apoi rulează frunza. Capetele frunzei le introduci în interior pentru a sigila sarmaua.
- Pregătirea oalei: Taie câteva frunze de varză julienne și așază-le pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelina. Amestecă sucul de roșii cu pasta de roșii și toarnă o treime din amestec peste varza din oală.
- Aranjarea sarmalelor: Așază sarmalele în straturi, intercalând crenguțe de cimbru și presărând oregano. Toarnă restul de suc de roșii peste sarmale, completează cu varza tăiată julienne și adaugă boabe de piper.
- Fierberea: Adaugă uleiul și apa fierbinte până la nivelul sarmalelor. Fierbe-le la foc mediu-mic, cu capacul pus, timp de 30 de minute. Dacă este nevoie, mai completează cu apă.
- Finalizarea la cuptor: După fierbere, transferă oala în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă-le să se coacă pentru 45-50 de minute.
Servire:
Sarmalele se servesc fierbinți, cu multă plăcere!