Vara nu poate trece fără să conservați ardei copți pentru iarnă.
Spre sfârșitul sezonului estival, prețurile scad, astfel încât oricine poate face provizii.
Cum să pui ardei copți pentru iarnă în borcane – în suc propriu
Ardeii pot fi conservați în mai multe moduri.
Dacă doriți ardei cruzi pentru ciorbe sau supe, tocați-i mărunt și puneți-i în pungi, în congelator.
Ardeii copți, curățați de coajă, cotoare și semințe, pot fi conservați în cel puțin 3 moduri.
Fie îi puneți întregi în caserole în congelator, fie îi puneți în oțet.
Dacă locurile din congelator sunt deja ocupate cu vinete, roșii sau alte zarzavaturi, puteți pune ardeii copți în borcane.
Puteți folosi ardei grași, ardei kapia sau gogoșari. Metodele de conservare se aplică la toate soiurile.
Cuprins
Ardei copți la borcan – rețetă Ardeii pot fi copți pe grill, pe grătar, pe jar sau în cuptor.
După ce îi luați de pe foc, puneți-i într-o cratiță mare sau într-un lighean încăpător.
Presărați sare peste ei și puneți capacul.
Lăsați-i să stea un sfert de oră, apoi începeți să-i curățați.
Sarea înmoaie coaja și procesul de decojire va deveni mult mai ușor.
După ce ați curățat ardeii de coajă, cotoare și semințe, nu vă mai rămâne decât să îi puneți la păstrare pentru iarnă.
Pregătiți borcanele. Puteți folosi borcane de 400, 600, 800 g sau de dimensiunea adecvată nevoilor voastre.
Spălați-le, lăsați-le să se scurgă, apoi sterilizați-le un sfert de oră în cuptor la 150 de grade Celsius.
Luați ardeii rând pe rând și inserați-i în borcane. Aceștia se vor așeza unul peste altul foarte ușor.
Presați-i puțin pentru a elimina golurile de aer.
Când borcanele sunt pline, completați până sus cu sucul propriu pe care l-au lăsat ardeii în vasul în care au stat.
Ajutați-vă de un polonic mic pentru a distribui sucul în fiecare borcan.
Pentru ca sucul să pătrundă până jos și să acopere bine ardeii, inserați un bețișor în borcan și mișcați puțin legumele.
Pe măsură ce sucul pătrunde prin toate ungherele borcanelor, completați cu cantitatea necesară.
Este foarte important să urmați aceste instrucțiuni. Nu doar în cazul acesta, ci la toate conservele.
Dacă nu scoateți bine aerul, este posibil ca produsul să se altereze mai repede.
Înfiletați capacele și strângeți-le bine.
Capacele trebuie să fie noi, pentru a se închide etanș. Nu trișați la acest capitol, căci rezultatele nu vor fi bune.
Urmează sterilizarea borcanelor.
Luați o cratiță mare cu pereții înalți. Așezați pe fundul ei un prosop. Puneți borcanele în oală, direct pe prosop.
Umpleți cratița cu apă până la gura borcanelor.
Asigurați-vă că marginile prosopului nu se răsfrâng pe pereții cratiței.
Așezați oala pe aragaz la foc potrivit. După ce a început să clocotească, fierbeți borcanele 20 de minute.
Luați cratița de pe foc și acoperiți-o cu un prosop pe deasupra. Lăsați borcanele să se răcească în voie până în ziua următoare.
Rețete similare Adjika, pasta de ardei iuți care ne poate prelungi viața Pastă de ardei kapia la borcan, pentru gătit – rețetă turcească Ardei grași conservați în ulei, pentru iarnă
Ardeii copți sunt foarte gustoși și au o dulceață și o aromă deosebită.
Îi puteți folosi în tocănițe, mâncăruri gătite sau salate. scrie lataifas.ro