Salata de boeuf este un aperitiv care a devenit un adevărat clasic în România. Deși rețeta originală a fost creată de un bucătar belgian pentru un restaurant prestigios din Moscova în 1860, de-a lungul timpului, fiecare gospodină a personalizat rețeta conform gusturilor familiei sale.
De-a lungul timpului, salata de boeuf a fost subiectul multor discuții, în special în legătură cu tipul de carne utilizat. Inițial, rețeta includea carne de vită, așa cum sugerează și numele său – „boeuf” fiind cuvântul francez pentru vită. Totuși, multe gospodine au adaptat rețeta, folosind carne de pui în locul celei de vită, deoarece este mai accesibilă și mai puțin costisitoare.
Un alt aspect controversat este adăugarea mazărei, care este opțională și depinde de preferințele personale. În rețeta originală, mazărea era inclusă.
Ingrediente pentru o salată de boeuf clasică:
- 450g carne de vită
- 250g mazăre fiartă (opțional)
- 10 cartofi
- 3 morcovi
- O țelină mică (opțional)
- Gogoșari și castraveți murați
- Sare și piper
- Maioneză
Mod de preparare:
- Fierbeți toate ingredientele separat. Cartofii se fierb cu tot cu coajă, morcovii se curăță, iar carnea trebuie spumată bine.
- În timp ce ingredientele fierb, tocați murăturile și lăsați-le să se scurgă. Este esențial ca salata să aibă un echilibru între acru, sărat și dulce.
- După ce murăturile au fost tocate, lăsați-le într-o sită pentru a se scurge bine, astfel încât zeama să nu ajungă în salată.
”Dacă îți place această rețetă, distribuie-o în grupurile tale de socializare!”