Ingrediente:
- 3 căni de făină
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de untură de porc
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic praf de copt
- 1 plic drojdie uscată
- 250 ml lapte rece
- 1 ou
- Puțină făină pentru frământat
- Gem de prune
Mod de preparare:
- În cazul în care folosiți osânză, aceasta trebuie trecută prin mașina de tocat. Alternativ, puteți folosi untură.
- Într-un bol suficient de mare, adăugați făina și zahărul.
- Incorporați untura moale (la temperatura camerei) și coaja răzuită de lămâie în bol.
- Combinați praful de copt și drojdia în lapte, amestecând bine și lăsând să acționeze câteva minute.
- Adăugați oul și laptele în bol, apoi amestecați ingredientele.
- Presărați puțină făină pe o suprafață de lucru, răstoarnați aluatul și frământați-l timp de aproximativ 1-2 minute.
- Continuați să frământați puțin pe masa de lucru și apoi dați aluatului un strat subțire de făină atât pe partea de jos, cât și pe partea de sus.
- Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Împărțiți pasta de osânză cu făină în 5 părți. Aplicați prima parte pe 2/3 din suprafața aluatului întins (imaginând că aluatul întins este împărțit în 3 părți pe lungime).
- Acoperiți partea din mijloc cu partea neunsă și așezați apoi partea din dreapta peste. Împăturiți aluatul de jos în sus pe 1/3 și de sus în jos.
- Nu vă lăsați descurajați dacă pasta de osânză nu se întinde ușor. Aluatul devine treptat mai dens și necesită perioade de relaxare pentru a-l întinde din nou.
- Obțineți un pătrățel pe care îl lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Repetați această operațiune de împăturire și lăsare la odihnă de 5 ori, aplicând și ultima parte de osânză.
- După ultima împăturire, întindeți din nou aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Tăiați dreptunghiuri de aproximativ 6 x 9 cm. Plasați o linguriță de gem de prune în mijlocul fiecărui dreptunghi.
- Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezați prăjiturile cu gem. Îndoiați fiecare dreptunghi cu umplutură în formă de carte și așezați-l în tavă, cu partea cu umplutura în jos.
- Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180°C până se rumenesc frumos și se deschid ca o carte. După coacere, presărați zahăr pudră deasupra.
Poftă bună! scrie dezicuzi.ro