Dacă îți place sosul de roșii și îl folosești des în diferite mâncăruri, acest truc este pentru tine. Deși sosul de roșii pare simplu la prima vedere, un gust echilibrat este greu de obținut. Aciditatea sosului nu trebuie să fie excesivă, iar alegerea roșiilor potrivite este crucială. Cu toate acestea, există un ingredient care poate schimba totul: bicarbonatul de sodiu.
Iată o rețetă veche și foarte reușită de sos de roșii făcut în casă:
Ingrediente:
- 500 g roșii proaspete
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 1 frunză de dafin
- 1 praf de bicarbonat de sodiu
- Puțin busuioc tocat
- O lingură de pătrunjel tocat
- Sare și piper
Instrucțiuni:
- Curățați și tăiați mărunt ceapa și cățeii de usturoi. Puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei și căliți-le aproximativ 5 minute.
- Curățați roșiile, îndepărtați coaja și semințele, apoi zdrobiți-le grosier.
- Adăugați roșiile zdrobite în tigaie, alături de busuioc, dafin, pătrunjel, sare și piper. Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 1 oră.
- Când sosul începe să scadă, adăugați praf de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu va îmbunătăți aroma sosului și îi va ajusta consistența. Folosiți o cantitate foarte mică, deoarece va fi absolut suficientă.
Acest sos de roșii delicios poate fi utilizat în paste, tocanițe, ciorbe sau cu chifteluțe. Este extrem de versatil și va da un gust minunat oricărei mâncăruri. Dacă iubești roșiile, trebuie neapărat să îl încerci!