Această prăjitură cu straturi moi și cremă de nuci este un desert rafinat, perfect pentru momentele speciale. Blaturile delicate, completate de crema de nuci și stratul de gem de coacăze, creează o combinație echilibrată și plină de savoare.
Ingrediente pentru blaturi:
- 10 ouă
- 12 linguri zahăr pudră
- 2 linguri apă
- 8 linguri făină
- 1/2 plic praf de copt
Ingrediente pentru blatul de cacao:
- 5 ouă
- 6 linguri zahăr pudră
- 2 linguri apă
- 100 g făină
- 25 g cacao
Ingrediente pentru cremă:
- 200 ml lapte
- 300 g zahăr
- 300 g nuci măcinate
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 375 g unt
Pentru asamblare:
- 200 ml gem de coacăze
- 25 g glazură de ciocolată
- Nuci tocate pentru decor
Mod de preparare:
Blaturile:
- Prepararea blaturilor simple: Bateți albușurile spumă împreună cu zahărul pudră până devin ferme. Încorporați galbenusurile, apa și făina amestecată cu praful de copt. Împărțiți compoziția în două și coaceți-le la 200°C, pe hârtie de copt, în tăvi separate.
- Blatul cu cacao: Procedeul este același ca la blaturile simple, dar adăugați cacaua la final. Coaceți acest blat într-o singură tavă.
Crema:
- Crema de nuci: Amestecați nucile măcinate cu zahărul, apoi turnați laptele fierbinte peste ele. Lăsați să se răcească. Separat, bateți untul până devine cremos și adăugați treptat amestecul de nuci până obțineți o compoziție fină.
Asamblarea:
- Montarea prăjiturii: Ungeți primul blat simplu cu jumătate din gemul de coacăze și adăugați o treime din crema de nuci. Puneți blatul de cacao deasupra, adăugați un alt strat de cremă, apoi al doilea blat simplu uns cu restul de gem (cu partea unsă în jos). Întindeți crema rămasă pe deasupra și decorați cu nuci tocate și glazură de ciocolată.
Lăsați prăjitura la frigider câteva ore pentru ca aromele să se intensifice. Savurați-o alături de cei dragi! Poftă bună!