Această prăjitură cu foi fragede și cremă fină de ciocolată albă este ideală pentru ocazii speciale. Dacă doriți să impresionați, încercați acest desert elegant!
Ingrediente pentru foi (6 straturi):
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 fiolă de esență de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
- Un praf de sare
- 2-3 lingurițe cacao (opțional, pentru foi cu cacao)
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g unt, la temperatura camerei
- 2-3 linguri lapte fierbinte
- 200 g ciocolată albă de menaj
- 150 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 2 fiole esență de rom
- Cacao (opțional), pentru un gust mai intens
Mod de preparare:
1. Prepararea foilor:
- Bateți gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o cremă consistentă și dublată în volum.
- Albușurile se bat separat cu un praf de sare până se formează o spumă fermă.
- Adăugați albușurile peste gălbenușuri, amestecând ușor, apoi încorporați făina, praful de copt, esența de vanilie și cacaua (dacă o folosiți).
- Întindeți compoziția în straturi subțiri pe tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți fiecare foaie la 180°C, pentru 15-20 de minute.
- După ce s-au copt, lăsați foile să se răcească pe hârtia de copt, păstrându-le una peste alta pentru a rămâne moi.
Sfat rapid: Dacă doriți o pregătire mai rapidă, puteți folosi foi de pandișpan din comerț.
2. Prepararea cremei:
- Bateți untul cu laptele fierbinte până devine spumos și cremos.
- Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul, apoi încălziți-le la foc mic, amestecând continuu până ce crema se îngroașă.
- După ce crema de ou s-a răcit, adăugați untul și amestecați până la omogenizare.
- Topiți ciocolata albă la bain-marie, lăsați-o să ajungă la temperatura camerei, apoi încorporați-o în crema de unt. Mixați câteva minute pentru o consistență fină.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Puneți prima foaie pe un platou, întindeți uniform un strat de cremă de ciocolată albă, și continuați să suprapuneți foile și crema.
- Peste ultima foaie, glazurați prăjitura cu zahăr pudră, caramel sau ciocolată, după preferință.
- Lăsați desertul la rece timp de 2-3 ore, pentru a se întări și a permite aromelor să se contopească.
Poftă bună!
Această prăjitură cu foi și cremă fină de ciocolată albă este perfectă pentru mesele festive și va cuceri fiecare invitat!