Iată cum poți prepara șnițele fragede folosind un truc neașteptat: apa! Acest pas va menține șnițelele suculente, chiar dacă alegi să nu folosești făină sau ouă.
Ingrediente:
- 10-12 felii de cotlet de porc, piept de pui sau carne de vită
- Apă (pentru marinare)
- Ulei (pentru prăjit)
- Sare și piper (pentru asezonare)
- Făină, ou, pesmet (opțional pentru pané)
Mod de preparare:
1. Pregătirea cărnii:
- Taie carnea în felii de 1-1,5 cm grosime. Bate-le între două foi de folie alimentară sau hârtie de copt până când ajung la o grosime uniformă de 0,5 cm.
- Asezonează feliile de carne cu sare și piper pe ambele părți.
2. Marinarea în apă:
- Pune carnea într-un bol cu apă, asigurându-te că feliile sunt complet acoperite. Lasă-le la marinat timp de cel puțin 15 minute. Apa va menține carnea fragedă în timpul prăjirii.
3. Pané (opțional):
- Dacă dorești șnițele clasice, pregătește farfuriile cu făină, ou bătut și pesmet. Treci feliile de carne prin făină, apoi ou și la final prin pesmet, apăsând ușor pentru aderență.
4. Prăjirea:
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjește șnițelele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
5. Scurgerea și servirea:
- După prăjire, pune șnițelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sfaturi suplimentare:
- Păstrare și reîncălzire: Șnițelele se păstrează la frigider pentru 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, folosește cuptorul clasic pentru a păstra textura crocantă.
- Alternativă fără ou: Dacă preferi fără pané, poți prăji carnea direct, iar marinarea în apă va ajuta să rămână moale.
Acum ai tot ce îți trebuie pentru a pregăti șnițele savuroase și suculente! Poftă bună!