Această dulceață de ceapă roșie, cu aroma sa intensă și echilibrul perfect între dulce și acrișor, este un acompaniament excelent pentru brânzeturi sau preparate din carne.
Ingrediente:
- 1 kg ceapă roșie
- 500 g zahăr
- 500 ml oțet balsamic
- 1 lingură sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță boabe de piper
- 2-3 frunze de dafin
Instrucțiuni:
- Pregătește ceapa: Curăță ceapa roșie și feliaz-o subțire. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a economisi timp.
- Sărează ceapa: Pune ceapa într-un bol, adaugă sarea și amestecă. Las-o să stea 30 de minute pentru a elibera sucul natural.
- Adaugă zahărul și oțetul: După ce a stat, adaugă zahărul și oțetul balsamic peste ceapă. Amestecă bine.
- Gătirea dulceții: Transferă amestecul într-o cratiță, adaugă piperul măcinat, boabele de piper și frunzele de dafin. Fierbe la foc mic pentru 1 oră, amestecând ocazional, până ce ceapa se înmoaie și siropul capătă o consistență groasă și lucioasă.
- Sterilizare și depozitare: Toarnă dulceața în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
Servire: Această dulceață sofisticată poate fi servită cu brânzeturi, fripturi sau pe pâine prăjită.
Poftă bună!