- Această rețetă de eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată este absolut delicioasă și perfectă pentru a te bucura de un desert rafinat. Iată cum poți pregăti aceste eclere delicioase:
Ingrediente:
Pentru aluatul de eclere:
- 125 ml apă
- 60 g unt nesărat
- 75 g făină
- 2 ouă
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 g zahăr
- 40 g făină
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru glazura de ciocolată:
- 100 g ciocolată neagră
- 50 g unt nesărat
- 2 lingurițe sirop de arțar
Mod de preparare:
- Pentru aluatul de eclere, încălzește apa și untul într-o cratiță până când untul se topește complet.
- Adaugă făina și amestecă energic până când obții un aluat omogen și se dezlipește ușor de pe pereții cratiței.
- Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când obții o compoziție netedă și omogenă.
- Pune aluatul într-un pos cu vârful rotund și formează eclere pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Asigură-te că le lași suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii.
- Coace eclerele într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când devin aurii și pufoase.
- În timp ce eclerele se răcesc, pregătește crema de vanilie. Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
- Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile de ou, zahărul și făina până când obții o pastă omogenă.
- Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de ou, amestecând încontinuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune compoziția înapoi în cratiță și pune-o pe foc mediu. Continuă să amesteci până când crema se îngroașă și atinge consistența dorită.
- Adaugă extractul de vanilie și amestecă bine. Acoperă crema cu folie alimentară lipită de suprafață pentru a preveni formarea crustei și las-o să se răcească complet.