Fasole verde la borcan, conservată pentru iarnă:
- Ingrediente: 5 kg păstăi de fasole verde; 8 l apă; 4 linguri sare pentru murături;
Mod de preparare:
- Se pune un vas cu apă la fiert, iar când începe să clocotească, se adaugă sarea amestecând până se dizolvă.
- Imediat, se adaugă fasolea verde curățată de capete și bine spălată.
- Se lasă să fiarbă 3-4 minute, apoi se stinge focul.
- Se scurge fasolea verde și se adaugă în borcanele sterilizate în prealabil, presând ușor păstăile, ca să încapă cât mai multe.
- Se gustă saramura și dacă mai necesită sare, se mai adaugă, amestecând-o bine să se dizolve.
- Se adaugă saramura peste păstăile din borcane, se înfiletează capacele și se dau la cuptor pentru 5 minute, sau se fierb într-un vas cu apă fierbinte, pentru 2-3 clocote, apoi se lasă să se răcească lent, în cuptor, sau în apa în care au fiert.
- După ce s-au răcit definitiv, se trec în cămară.
Dovlecei la borcan pentru iarnă:
- Ingrediente: 1250 g dovlecei curățați; 3 l apă; 1 si 1/2 lingură sare grunjoasă;
Mod de preparare:
- Se curăță dovleceii de coajă și semințe și se toacă în cuburi micuțe.
- Se pune un vas cu apă pe foc, iar când începe să fiarbă, se adaugă o lingură de sare și se amestecă până aceasta se topește, apoi se adaugă dovleceii și se lasă să fiarbă 5-6 minute.
- Se scurg dovleceii și se adaugă în borcanele sterilizate, apoi se completează cu saramura în care au fiert.
- Se înfiletează capacele și se dau borcanele la cuptor pentru 5-6 minute, apoi, după stingerea focului, se lasă acolo până se răcesc definitiv.
- Sau se pot fierbe borcanele pentru 5-6 minute, apoi se lasă să se răcească în apa în care au fiert,
- Se păstrează la loc răcoros. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună!