Ingrediente:
- 2 pulpe de miel (carne de miel cu os)
- 1 legătură de usturoi verde (10 fire de usturoi proaspăt)
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru macinat
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 300 ml de vin alb
- 1 ceașcă de apă
Mod de preparare:
- În primul rând, alegeți o carne de miel tânăr și crescut la țară în România. Mielul ar trebui să aibă o greutate maximă de 10-12 kg, deoarece carnea va fi gătită mai rapid și va avea un gust autentic de miel. Curățați ușor carnea de miel (pulpele de miel), spălați-o și lăsați-o să se scurgă puțin de apă.
- Curățați și spălați usturoiul verde împreună cu frunzele. Folosind un cuțit subțire, faceți câteva crestături în pulpele de miel și înțepați-le în 2-3 locuri. Realizați mici incizii dintr-o parte a pulpei în cealaltă. Condimentați carnea de miel după gust cu sare, piper și boia, iar în inciziile făcute, introduceți câte un fir de usturoi.
- Ungeți o tavă de cuptor cu puțin ulei și așezați pulpele de miel într-un mod frumos. Folosind firele de usturoi rămase, împletiți câteva coronițe de usturoi și așezați-le printre carne.
- Stropiți carnea cu puțin ulei, adăugați o ceașcă de apă și una de vin. Acoperiți tava de friptură cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
- În timp ce friptura stă la cuptor, pregătiți o garnitură formată dintr-o salată de varză proaspătă sau o salată de sezon compusă din salată verde, ceapă verde, ridichi, ulei de măsline, oțet de mere, mărar și pătrunjel proaspăt.
- După 30 de minute, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia de aluminiu, întoarceți bucățile de carne de miel și adăugați restul de vin alb. scrie dezicuzi.ro
- Continuați coacerea fără folie de aluminiu încă 30 de minute, până când carnea este frumos rumenită și sosul a scăzut puțin.
Poftă bună!