Dacă vrei să pui pentru iarnă gogoșari în oțet fără fierbere și fără conservant, această rețetă este perfectă pentru tine! Iată de ce ai nevoie:
Ingrediente:
- 4 kg gogoșari
- 400 ml oțet de vin (9 grade)
- 400 g zahăr
- 80 g sare pentru murături
- O legătură de frunze de țelină
- O lingură de boabe de piper
- O lingură de boabe de muștar
- 3 bucăți de hrean
- Câțiva căței de usturoi
- Câteva frunze de dafin
Mod de preparare:
Pregătirea Gogoșarilor:
- Spală bine gogoșarii și lasă-i să se scurgă de apă.
- Îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-i în sferturi.
- Pune gogoșarii într-un vas mare.
Prepararea Soluției de Oțet:
- Într-o cratiță, fierbe oțetul cu zahărul și sarea până obții o soluție omogenă.
- Toarnă amestecul fierbinte peste gogoșarii din vas și acoperă.
Marinarea Gogoșarilor:
- Lasă gogoșarii să stea în această soluție până a doua zi, amestecând ocazional pentru ca toți să fie bine acoperiți de lichid.
- Peste noapte, gogoșarii vor lăsa mai multă zeamă.
Ambalarea Gogoșarilor:
- A doua zi, separă gogoșarii de lichid și așază-i în borcane curate și uscate (este important ca borcanele să fie uscate pentru a preveni fermentarea).
- Așază bucățile de gogoșari cât mai compact, intercalându-le cu bucăți de hrean, usturoi, foi de dafin și frunze de țelină.
- Adaugă câteva boabe de piper și muștar în fiecare borcan.
- Strecoară zeama pentru a elimina impuritățile și toarn-o peste gogoșari în borcane, asigurându-te că sunt complet acoperiți.
- Închide borcanele cu capace și depozitează-le într-un loc răcoros.
„Dacă și tu iubești murăturile, distribuie această rețetă!”