Iată cum poți obține cele mai gustoase gogonele murate! Urmează această metodă simplă și o rețetă inedită:
Ingrediente:
- 2 kg gogonele
- Câțiva morcovi
- 2 teline cu frunze
- Câteva buchetele de conopidă
- O varză roșie mică
- O capățână de usturoi
- Sare grunjoasă
- Câteva linguri de oțet de vin de 9 grade
- Boabe de piper
- Foi de dafin
- Mărar uscat
- 2-3 rădăcini de hrean
- 4 borcane de 1,8 litri
Mod de preparare:
- Spală bine gogonelele și lasă-le să se usuce. Între timp, pregătește borcanele pe care le speli cu atenție cu detergent, le clătești bine și le lași să se scurgă. Apoi le pui în cuptor la foc mic, timp de 5 minute, pentru a se steriliza.
- În timp ce borcanele se răcesc în cuptor, curăță usturoiul (aproximativ 2 căței pentru fiecare borcan). Taie morcovii, țelina și varza în felii. De obicei, mai rămâne conopidă de la gogoșari, pe care o poți folosi și pentru gogonele, având în vedere că le pui la murat la un interval de doar 2-3 zile după gogoșari.
- Scoate borcanele când s-au mai răcit și așează pe fundul fiecăruia 2 căței de usturoi și câteva semințe și cozi de mărărar uscat. Apoi așază gogonelele, iar printre ele pune morcovi întregi sau tăiați felii, felii de țelină, bucăți de varză roșie și câte o rădăcină de hrean.
- Deasupra așază câte 2 fire de frunze de țelină, câteva boabe de piper, o frunză de dafin și câteva semințe de mărărar uscat, împreună cu bucăți de tulpină.
- Fierbe o saramură din apă, sare și oțet, ca la castraveți, cu câte o lingură de sare și una de oțet la fiecare litru de apă. Când apa fierbe, oprește focul și toarnă saramura fiartă peste gogonele. Pentru a evita crăparea borcanelor, așază fiecare borcan pe grătarul de la aragaz, apoi umple-l cu saramura fiartă. De asemenea, poți așeza borcanele pe 2 cuțite așezate în formă de cruce, unul peste altul. Astfel, metalul preia din căldura lichidului și borcanul nu se sparge.
- Strânge bine capacele și lasă borcanele într-o cameră pentru a fermenta. La început, când începe fermentația, saramura din interior se va tulbura pentru câteva zile, apoi va începe să se limpezească, semn că fermentarea s-a încheiat.
- În acest moment, e timpul să duci borcanele într-un loc rece, în pivniță. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună la fasole cu gogonele și poftă bună la murături!