Mousse de ciocolată cu o glazură delicioasă.

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR

Ingrediente:

Pentru mousse de ciocolată:

  • 960 ml smântână naturală lichidă pentru frisca
  • 30 g unt de 82% nesarat
  • 50 g zahăr granulat
  • 567 g ciocolată neagră semi-dulce
  • 57 g ciocolată neagră semidulce, mărunțită separat, pentru glazură
  • 80 ml rom (nu esență)
  • 2 lingurițe esență de vanilie

Pentru siropul de insiropat blatul:

  • 100 ml apă
  • 2-3 linguri zahăr
  • 2 linguri rom (nu esență)

Pentru blat:

  • 1½ lingurițe extract de vanilie
  • ¾ linguriță cafea instant
  • 66 g făină
  • 3 linguri rase de cacao pudră neindulcită
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 3 ouă separate
  • 150 g zahăr granulat
  • ¼ linguriță sare

Mod de preparare:

Mousse de ciocolată:

  1. Într-un bol de dimensiuni medii, se pune ciocolata neagră mărunțită.
  2. Într-o cratiță, se încălzește smântâna lichidă împreună cu untul și zahărul până aproape de punctul de fierbere.
  3. Se toarnă amestecul fierbinte peste ciocolată și se lasă să stea timp de 2 minute.
  4. Se amestecă cu un tel până când ciocolata este topită complet, iar compoziția devine omogenă.
  5. Se adaugă romul și esența de vanilie.
  6. Se separă aproximativ o cană de 250 ml din compoziția pentru mousse și se răstoarnă într-un castron mai mic.
  7. Peste această compoziție se adaugă cele 57 g de ciocolată neagră mărunțită, păstrată separat pentru glazură. Se amestecă și se lasă la răcit.

Siropul de insiropat blatul:

  1. Se pune apa și zahărul într-un ibric și se fierb până când zahărul se dizolvă. Se lasă la răcit.
  2. După ce siropul este rece, se adaugă romul.

Blatul:

  1. Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se unge cu unt o formă de aproximativ 23×23 cm și înaltă de 5 cm, apoi se tapetează fundul cu hârtie de copt.
  2. Într-un castron mic, se dizolvă cafeaua instant în esența de vanilie.
  3. Într-un castron separat, se cerne făina, cacaoa și bicarbonatul de sodiu.
  4. Într-un alt bol, cu ajutorul unui mixer electric, se bat galbenusurile împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr timp de aproximativ 3 minute, până când obținem o compoziție omogenă și deschisă la culoare.
  5. Se adaugă amestecul de cafea și vanilie în compoziție și se continuă amestecarea.
  6. Într-un alt bol, cu paletele mixerului curățate, se bat albușurile de ou cu sare. Se adaugă restul de zahăr și se continuă bătătura până când albușurile se întăresc, dar nu au aspect uscat, ca de bezea.
  7. Se adaugă jumătate din cantitatea de albușuri în compoziția de galbenusuri și cafea și se amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus, având grijă să nu iasă aerul din albușuri.
  8. Se adaugă jumătate din cantitatea de făină și se procedează la fel, cu o mișcare ușoară de amestecare.
  9. Se adaugă restul de albușuri și se amestecă ușor, apoi restul de făină.
  10. Compoziția se transferă în tava de copt și se nivelează cu o spatulă.
  11. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 18 minute la 180°C. Se verifică cu o scobitoare în mijlocul blatului, care trebuie să iasă curată.

Asamblare:

  1. Blatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tava pe un grătar.
  2. Se răstoarnă blatul invers pe blatul de lucru și se dezlipește hârtia de copt.
  3. Se taie în două pe orizontală, cu un cuțit zimțat.
  4. O jumătate de blat se așază pe un platou și se unge suprafața cu siropul de insiropat.
  5. Mousse-ul de ciocolată rece se bate cu mixerul pentru câteva secunde, doar până când devine puțin mai deschis la culoare.
  6. Se unge toată cantitatea de mousse pe primul blat insiropat.
  7. Se așează cealaltă jumătate de blat peste mousse și se unge și ea cu sirop.
  8. Se toarnă glazura încălzită peste suprafața prăjiturii, începând din mijloc, și se întinde cu o spatulă, fără să lăsăm glazura să curgă pe margini.
  9. Dacă se dorește, prăjitura se poate acoperi și pe laturi cu glazură, sau se poate folosi un cerc de tort pentru un aspect mai fin.
  10. După ce prăjitura este acoperită cu glazură, se introduce la frigider și se lasă să se răcească peste noapte. Pentru a preveni contaminarea sau sărarea glazurii, se poate pune folie de plastic deasupra, fără a atinge suprafața tortului, sau se poate folosi o cutie de tort pentru depozitare în frigider.

    Prăjitura se servește de la temperatura camerei, dar pentru a menține prospețimea, este recomandat să fie ținută la frigider.

    Eventualele resturi de tort pot fi congelate fără probleme în folie de plastic sau într-un recipient bine închis, precum o cutie de aluminiu, pentru a fi savurate și în alte momente. scrie dorcudor.ro

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR
DISTRIBUIE PRIETENILOR
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri